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包子發麪配方的做法食譜

簡單易學的包子發麪配方美食做法

  • 包子發麪配方

  • 本配方可以包12個包子用料麪粉300克酵母6克糖20克泡打粉6克水150克包子發麪配方的做法揉麪至光滑，直接開包包好醒發至兩倍大，蒸15分鐘即可。...
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一次發酵饅頭包子萬能配方的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵饅頭包子萬能配方做法

  • 一次發酵饅頭包子萬能配方

  • 只有發酵一次，快手萬能配方，自己記錄一下，自用。黑芝麻黑米饅頭&黑芝麻黑米糖三角用料水150克(根據麪粉吸水性調節)酵母(耐高糖酵母或鮮酵母,鮮酵母用量*3)3克糖25克中筋麪粉300克黑米粉食量熟黑芝麻食量一次發酵饅頭包子萬能配方的做法準備工作搗碎芝麻準備工作搗碎紅...
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兔子熱狗包 （鹹口的麪包配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的兔子熱狗包 （鹹口的麪包配方）做法

  • 兔子熱狗包 （鹹口的麪包配方）

  • 這款兔子包在下廚房已經火熱很久了，終於有機會來嘗試一下。我參考了廚房大牛的製作手法，點心方子自己綜合了一些火腿包的方子。這款麪包成品會比較結實，比較適合成人當做早餐。不過我還是更喜歡這款麪包剛烤好的鬆軟感覺，冰箱裏一放，真心結實了好多。用料高筋麪粉400克黃油30...
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萬用發麪配方的詳細做法大全,簡單又營養的萬用發麪配方做法

  • 萬用發麪配方

  • 之前做了次香蕉小饅頭，稍微改了一下配方，去掉了糖和色素，包肉包子試試，依然很好呀，就此誕生了這個萬用發麪配方！用料麪粉3.5cup酵母1tsp泡打粉1/3tsp奶粉2tbsp油1tbsp水3個1/2cup萬用發麪配方的做法趕皮和包如視頻，包好以後把包子放到蒸籠裏面醒發15分鐘，這有點像麪包的二發。然...
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麪包配方2的做法和圖解 好吃的麪包配方2家常做法

  • 麪包配方2

  • 用料鹽克麪包配方2的做法如圖...
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媲美包子鋪！傳統醬肉大包子（含一發麪皮、肉餡配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的媲美包子鋪！傳統醬肉大包子（含一發麪皮、肉餡配方）做法

  • 媲美包子鋪！傳統醬肉大包子（含一發麪皮、肉餡配方）

  • 在幾十年吃貨生涯中，我最愛吃的依然只！有！肉！包！隔三差五地就想吃一頓。於是，很想在家復刻出原汁原味、真材實料、接近包子鋪賣的傳統大肉包（座標浙江）。也跟着很多方子做過，總覺得差了點什麼，最後改成了這個更符合自己口味的配方。這個配方主要是給自己以後做包子參考，鹹淡、香料等...
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麪包配方的做法和圖解 好吃的麪包配方家常做法

  • 麪包配方

  • 麪包含水量計算方法=液體相加÷麪粉用料吐司麪包含水量60%～65%牛奶含水量90%蛋液含水量75%淡奶油含水量60%麪包配方的做法1、麪粉100%2、鹽1%3、乾酵母1%4、鮮酵母2～3%5、糖0～20%，歐包一般無糖，吐司麪包約爲10%，甜麪包約爲15%左右，糖量的多少會影響到麪包的柔軟度和老化速度。6...
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百試百靈的包子發麪配方的做法步驟及圖解,美味正宗的百試百靈的包子發麪配方做法

  • 百試百靈的包子發麪配方

  • 圖片上是好吃到流淚的梅菜豬肉包咂！用料中式麪粉500g酵母粉5g糖5g水270g百試百靈的包子發麪配方的做法把糖和酵母投放到水裏，10-15分鐘，水面起泡，倒進麪粉裏面粉揉光滑，揉光滑會讓包子蒸熟後非常均衡，揉好放到溫暖處發酵1-2小時，拉開面粉已經蜂窩狀。這是包12個包子的量，排氣後開...
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黑麪全麥麪包（方子自配）的做法步驟及圖解,美味正宗的黑麪全麥麪包（方子自配）做法

  • 黑麪全麥麪包（方子自配）

  • 喜歡手揉麪包，所以每次都做250克麪粉份量的麪包。好操作，成品量不多，剛好可以新鮮吃掉。買的是農家麪粉，感覺比高筋麪粉好出膜，而且比較健康吧。之前囤了全麥粉，粗麪粉（也就是黑麪），想消耗掉，就自己琢磨着配了個方子，加水的時候小心着，大概也就成了。低糖低油，是學歐包來着，用橄欖油也...
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發麪配方的做法和圖解 好吃的發麪配方家常做法

  • 發麪配方

  • 用料麪粉1000克水565克酵母8克糖25克發麪配方的做法水一般550-580克...
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萬能麪包配方的詳細做法大全,簡單又營養的萬能麪包配方做法

  • 萬能麪包配方

  • 用料高筋麪粉430克白糖70克牛奶250克雞蛋1個鹽4克酵母4克黃油60克奶粉（可不加）20克萬能麪包配方的做法做抹茶可以加15克抹茶粉此配方可以做各種小餐包，小麪包含水量有點偏高，做出來特別鬆軟自留記錄貼...
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反傳統發酵法～饅頭包子配方的做法步驟及圖解,美味正宗的反傳統發酵法～饅頭包子配方做法

  • 反傳統發酵法～饅頭包子配方

  • 朋友圈很多人覺得我做得好是因爲有面包機幫忙，所以我今天就改用手揉，再詳細說一下過程。這是我做了半年包子總結出的經驗，不斷改良自己的配方和方法，感覺是時候出個選單了。這個配方的甜度比較適合我們廣東人（2017.6.21）用料麪粉300克水160克白糖50克酵母2克反傳統發酵法～饅頭包...
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北方發麪包子(麪包機發面)的做法步驟及圖解,美味正宗的北方發麪包子(麪包機發面)做法

  • 北方發麪包子(麪包機發面)

  • 作爲一個在南方常年生活的北方人，發麪包子就是媽媽的味道，自從有了麪包機做麪食的慾望就來了，因爲省時省力。中筋麪粉:液體:酵母=100:50:1,舉例就是500g麪粉，250g菠菜汁，5g酵母，今天做的包子就是按這個比例做的，大概做了30個包子。這個發麪的方法同樣適用蒸饅頭，花捲。用料中筋面...
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發包子面用料配比（麪包機版）的做法步驟及圖解,美味正宗的發包子面用料配比（麪包機版）做法

  • 發包子面用料配比（麪包機版）

  • 爲自己記錄和查閱方便。用料牛奶或水150g油少許麪粉300g糖0-30g乾酵母2-3g發包子面用料配比（麪包機版）的做法按照先液體後固體的順序將所有原料投入麪包機，選擇和麪和發麪程序。我家ACA麪包機該程序2個多小時，我一般看發好了就提前拿出來。小貼士糖、油都是有助於發麪的，不放...
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喜歡的包子配方(二次發酵)的做法步驟及圖解,美味正宗的喜歡的包子配方(二次發酵)做法

  • 喜歡的包子配方(二次發酵)

  • 晚上八點半和閨蜜提起等會要做包子，然後問起我包子的做法，我一時口爽說晚點給個菜譜，現在還債來了。用料低筋麪粉200克酵母2克(夏天1.5克)溫水(40度左右)100～110克(視麪粉吸水性而定)糖20克鹽適量老面60克(沒有可不加)油適量(任意淡味油都可）喜歡的包子配方(二次發酵)的做法1....
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日常包子配方(一次發酵法)的做法步驟及圖解,美味正宗的日常包子配方(一次發酵法)做法

  • 日常包子配方(一次發酵法)

  • 這是我最常用也最便捷的包子配方，成品很不錯，好些人問我，特此記下。用料中筋麪粉300克水165克左右糖25克酵母3克鹽一小撮植物油/豬油少許日常包子配方(一次發酵法)的做法1.除油以外全部材料混合搓揉至麪糰光滑，能扯出薄膜爲佳。加少許油繼續揉至麪糰吸收成光滑麪糰。2.麪糰分...
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南方人發麪 肉包子的做法步驟及圖解,美味正宗的南方人發麪 肉包子做法

  • 南方人發麪 肉包子

  • 用料麪粉500克糖一小勺酵母5克水250克南方人發麪肉包子的做法250克溫水，放入酵母，攪拌化開。一兩勺白糖倒在麪粉裏，再將酵母水倒進去，攪拌成絮狀和成麪糰，放入一個大碗內，或者盆裏用保鮮膜密封好將電飯鍋裏放入熱水，再將密封好的麪糰放入鍋內，然後上面再蓋上。上面的蓋要密封。可...
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米其林饅頭臘腸卷（麪包機發面配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的米其林饅頭臘腸卷（麪包機發面配方）做法

  • 米其林饅頭臘腸卷（麪包機發面配方）

  • 用麪包機發面面粉和水的比例2:1酵母粉爲麪粉的1%用料高筋麪粉500g水或牛奶250g安琪酵母粉5g廣式臘腸幾根糖30g鹽3g米其林饅頭臘腸卷（麪包機發面配方）的做法麪包機選生麪糰程序時間大概一個半小時程序結束後選IMAX程序排氣大概5分鐘即可面揉成長條纏在臘腸上放入蒸鍋醒20分...
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菜肉包（一次發酵＋包子皮配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的菜肉包（一次發酵＋包子皮配方）做法

  • 菜肉包（一次發酵＋包子皮配方）

  • 這個包子皮配方可以做包子皮也可以用來做饅頭^_^這次包子皮的麪糰採用的是一次發酵法，就是揉好面直接包制，也就是先成型在發酵，這樣包子不但有最好看的造型，而且一次發酵還省時間。包子醒發好後蒸的時候是在水開後在蒸制，足火旺氣10分鐘，蒸好後再燜幾分鐘就好了。用料普通麪粉3...
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包子皮配方的做法和圖解 好吃的包子皮配方家常做法

  • 包子皮配方

  • 記錄比例用料中筋麪粉500克水250-270克糖20克酵母6克包子皮配方的做法用溫水化開酵母，將全部配料混合均勻，揉成麪糰，揉的稍軟。發酵兩倍大。排氣，開始包。...
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東北大包子（發麪配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的東北大包子（發麪配方）做法

  • 東北大包子（發麪配方）

  • 白白胖胖，蓬鬆暄軟，自從用了這個和麪的配方，對做包子饅頭有了更大的興趣，如果用廚師機就更完美了，真正做到發麪全程手不沾面。這裏只講發麪的配方，餡兒可以用你們自己喜歡任何餡兒，我今天做的是東北大包子的經典餡兒料，酸菜肉餡兒。用料麪粉500克糖2克酵母4克泡打粉4克豬油15克溫...
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簡單易學的包子，發麪配方美食做法

  • 包子，發麪配方

  • 用料中筋麪粉300克糖10克鹽5克溫水170克奶粉5克酵母粉3克泡打粉3克豬油一小湯勺包子，發麪配方的做法以上開放進麪包機或手揉。發麪半至一小時可包子成品...
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直接發酵發下常用的甜麪包配方的做法步驟及圖解,美味正宗的直接發酵發下常用的甜麪包配方做法

  • 直接發酵發下常用的甜麪包配方

  • 麪粉、水、鹽、酵母，再加上一些輔料，在時間和溫溼度的魔法下，神奇的演繹着美妙的感覺，令人一旦入門就欲罷不能。最近新買了北海道高筋麪粉，吸水率高，做出甜麪包柔軟細膩，適合我家裏的口味，特此記錄下來以備查考。因爲是新手入門，請多包涵。用料北海道高筋麪粉250g奶粉15g白砂糖30...
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包子饅頭髮面配比記錄的做法步驟及圖解,美味正宗的包子饅頭髮面配比記錄做法

  • 包子饅頭髮面配比記錄

  • 自我記錄，調整比例時方便使用（封面圖找到合適的再更換）用料麪粉500克溫水250克豬油25克白砂糖15克酵母5克包子饅頭髮面配比記錄的做法酵母粉放入溫水中喚醒（大約5分鐘左右）麪粉中加入豬油、白砂糖備用將溫水和酵母一起倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌（攪拌方向保持一直一個方向...
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麪包機配方的做法和圖解 好吃的麪包機配方家常做法

  • 麪包機配方

  • 記錄一下，可參考用料雞蛋1個50克高筋麪粉260克液體160（150+10）克油7-8%克鹽0.5%克酵母1%克糖20%克麪包機配方的做法參考參考...
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