![簡單易學的月餅蛋黃餡料美食做法]( "簡單易學的月餅蛋黃餡料美食做法")
- 月餅餡自己做安全，衛生，沒有任何添加劑。用料白糖120克雞蛋4個鮮奶150克黃油60克澄粉70克奶粉30克月餅蛋黃餡料的做法白糖、雞蛋、鮮奶、黃油、澄粉、奶粉備齊。黃油融化和蛋液、白糖攪勻至白糖融化，倒入鮮奶攪均，然後把澄粉、奶粉篩入。攪拌至無顆粒。放蒸鍋蒸20分鐘關火。...
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![月餅餡料—金莎奶黃餡的做法步驟及圖解,美味正宗的月餅餡料—金莎奶黃餡做法]( "月餅餡料—金莎奶黃餡的做法步驟及圖解,美味正宗的月餅餡料—金莎奶黃餡做法")
- 金莎奶黃餡的，在餡料中放入了鹹蛋黃，吃在嘴裏就好像有種沙沙的感覺，又稱“金莎餡”用料鹹蛋黃6個全蛋2個蛋黃2個白砂糖50克純牛奶60克淡奶油60克煉乳50克玉米澱粉25克低筋麪粉65克奶粉30克黃油40克月餅餡料—金莎奶黃餡的做法蛋黃擺入籠屜，表面噴高度白酒上氣候放入鍋內，蒸8-1...
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![簡單易學的月餅餡料-奶黃餡美食做法]( "簡單易學的月餅餡料-奶黃餡美食做法")
- 共計535g甜度中度，又奶又香；黃油融化成液體，將所有食材放入料理機打成細膩的麪糊；再倒入不粘鍋，全程小火加熱，不停翻炒；把麪糊翻炒到抱團，不粘刮刀即可。用料鹹蛋黃3個雞蛋液150g奶粉50g玉米澱粉50g椰漿75g淡奶油80g細砂糖100g無鹽黃油30g月餅餡料-奶黃餡的做法將鹹蛋黃噴高度白...
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![簡單易學的蛋黃肉鬆月餅餡料美食做法]( "簡單易學的蛋黃肉鬆月餅餡料美食做法")
- 這期主講鹹蛋黃肉鬆月餅餡料，餅皮製作和包法請參考用料鹹蛋黃150克肉鬆75克沙拉醬50克可做38克6個。蛋黃肉鬆月餅餡料的做法將鹹鴨蛋用180度烤10分鐘後碾碎。加入75克肉鬆。沙拉醬50克。抓勻成團。看一下成團後的狀態。包好保鮮膜鬆弛一會。這個配方可做6個38克的餡料。我...
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![自制黑芝麻餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制黑芝麻餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法]( "自制黑芝麻餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制黑芝麻餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法")
- 自制黑芝麻餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）我這裏用到的材料：幹綠豆250克（泡幾個小時後手動脫皮了大約一半）、炒熟的黑芝麻2杯（豆漿機的量杯）、糯米1/3杯、黑米/血糯米1/3杯、麥芽糖適量30-50克(根據實際情況增減哦)、玉米油適量（少量多次分批添加）綠豆也可以換成紅豆、白芸豆。還可以...
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![自制綠豆餡月餅蛋黃酥用的油性餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的自制綠豆餡月餅蛋黃酥用的油性餡料做法]( "自制綠豆餡月餅蛋黃酥用的油性餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的自制綠豆餡月餅蛋黃酥用的油性餡料做法")
- 我的綠豆餡月餅製作記錄！我做了幾次綠豆糕和綠豆餡月餅後發現，綠豆需要搭配破壁機來打成泥再炒餡，不用破壁機打就會不夠細膩。用料去皮綠豆麥芽糖白糖/冰糖玉米油自制綠豆餡月餅蛋黃酥用的油性餡料的做法綠豆餡做月餅用的綠豆餡回油後的綠豆月餅。形狀沒變，色澤金黃油亮。賣...
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![月餅餡料———鹹蛋黃肉鬆餡的做法步驟及圖解,美味正宗的月餅餡料———鹹蛋黃肉鬆餡做法]( "月餅餡料———鹹蛋黃肉鬆餡的做法步驟及圖解,美味正宗的月餅餡料———鹹蛋黃肉鬆餡做法")
- 這款月餅餡料味道非常驚豔，鹹蛋黃的鹹，原味海苔肉鬆的酥脆，再加上蓮蓉餡的香甜，完美組合。成品硬度適中，也可以製作成酥皮月餅或者冰皮月餅。成品可以製作9個50克的月餅，月餅皮20克，餡料30克。配方中的蓮蓉餡也可以換成白芸豆沙餡或者綠豆沙餡。肉鬆可以選擇你喜歡的，雞肉鬆、豬...
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![簡單易學的各種餡料蛋黃月餅美食做法]( "簡單易學的各種餡料蛋黃月餅美食做法")
- 還是跟鹹蛋黃有關啊，少糖，少油，絕對健康的自制月餅，63克可做50個左右用料蓮蓉餡無芯蓮子500克細砂糖200克麥芽糖200克花生油240克豆沙餡料紅豆或者其他豆類500克玉米油200克糖200克麥芽糖200克餅皮轉化糖漿300克花生油100克梘水6克中筋麪粉410克奶粉40克其他材料鹹蛋黃若干蛋...
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![1、處理生鹹蛋黃——（流心月餅“奶黃餡”原料）的做法步驟及圖解,美味正宗的1、處理生鹹蛋黃——（流心月餅“奶黃餡”原料）做法]( "1、處理生鹹蛋黃——（流心月餅“奶黃餡”原料）的做法步驟及圖解,美味正宗的1、處理生鹹蛋黃——（流心月餅“奶黃餡”原料）做法")
- 今天要做流心月餅，在網上買了生鹹蛋，10個壞了1個，共9個，篩出熟蛋黃80克（記錄備用）（我的菜譜裏有10個、20個50克模具的方子，需要可以去查閱）❗❗提醒：我直接烤的，沒預熱烤箱，每個烤箱溫度不一樣，請酌情調整時間和溫度，我換了兩家店鋪買的生鹹蛋，烤制時間也會適當增減，就觀察，微微冒油就可以...
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![綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料做法]( "綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料做法")
- 7年的習慣始終不變，有人是組裝月餅，而我是做月餅。簡單的理解炒豆餡料：浸泡一晚、煮壓熟爛、攪拌成糊狀、炒製成團。沒有什麼難點，注意小火炒，電陶爐400w，不粘鍋炒，要不斷攪拌。用料綠豆250克白砂糖100克油60克紅豆250克白砂糖100克油60克蓮子400克白砂糖200克油100克綠豆沙紅豆...
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![月餅餡料（奶黃/棗泥）的做法步驟及圖解,美味正宗的月餅餡料（奶黃/棗泥）做法]( "月餅餡料（奶黃/棗泥）的做法步驟及圖解,美味正宗的月餅餡料（奶黃/棗泥）做法")
- 月餅/饅頭都可以用哦。用料棗泥：紅棗15－20個糖不喜歡可以不加奶黃：雞蛋3個牛奶100克奶粉1勺玉米油少許白砂糖根據喜好加玉米澱粉3勺月餅餡料（奶黃/棗泥）的做法3個雞蛋🥚加牛奶拌勻加奶粉和玉米澱粉加入玉米油，攪勻過篩至鍋中。成團後盛出就好啦！紅棗蒸熟後去皮去核，搗爛即可。小...
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![月餅餡料的做法和圖解 好吃的月餅餡料家常做法]( "月餅餡料的做法和圖解 好吃的月餅餡料家常做法")
- 用料紅豆沙紅豆125克水430克玉米油50克麥芽糖60克糖55克黑芝麻餡綠豆/白芸豆125克水400克熟芝麻80克糖65克玉米油50克麥芽糖65克香芋餡芋頭600克油100克糖+冰糖150克月餅餡料的做法紅豆沙：煮水一遍，小火高壓鍋30分鐘黑芝麻餡：泡發過夜，小火高壓鍋30分鐘...
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![細膩油豆沙餡(蛋黃酥月餅專用餡料）好吃的烹飪方法 細膩油豆沙餡(蛋黃酥月餅專用餡料）的地道做法和步驟]( "細膩油豆沙餡(蛋黃酥月餅專用餡料）好吃的烹飪方法 細膩油豆沙餡(蛋黃酥月餅專用餡料）的地道做法和步驟")
- 🌺🌺外面的豆沙，很多都是有添加劑的，也可能不是全豆沙或許添加了粉類合成的，想想還是自己做吧，這款豆沙餡適合蛋黃酥，月餅。🌺🌺我的成品是730克之間。用料紅豆250克白砂糖110克麥芽糖120克水1000克花生油105克細膩油豆沙餡(蛋黃酥月餅專用餡料）的做法麥芽糖不一定要這個牌子，只...
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![紅豆沙餡「適合做月餅，蛋黃酥的餡料」的做法步驟及圖解,美味正宗的紅豆沙餡「適合做月餅，蛋黃酥的餡料」做法]( "紅豆沙餡「適合做月餅，蛋黃酥的餡料」的做法步驟及圖解,美味正宗的紅豆沙餡「適合做月餅，蛋黃酥的餡料」做法")
- 自己也可以製作出顏色晶亮，口感細膩綿密，香味濃郁又健康的紅豆沙餡，可以做蛋黃酥和月餅等……各種糕點餡料。豆沙餡因製作方法不同可分為，油豆沙和水豆沙。水豆沙適合做豆沙包和豆沙餅等……，水豆沙口感柔軟不油膩，吃起來清爽更加健康，製作方法比較簡單，水豆沙把油去掉就可以，而且...
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![油豆沙餡料，月餅餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的油豆沙餡料，月餅餡料做法]( "油豆沙餡料，月餅餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的油豆沙餡料，月餅餡料做法")
- 用料紅豆400克植物油克糖克油豆沙餡料，月餅餡料的做法紅豆提前浸泡五小時煮爛，我用的是高壓鍋，就直接煮沒有泡，水量比紅豆高出一指，高壓鍋50分鐘，然後直接就可以搗爛我用的破壁機將煮熟的豆子打成泥，不要加太多水，不然後期炒的時候太廢胳膊小火慢慢的炒期間分三次加油，慢慢就不粘...
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![奶黃包 月餅 蛋黃酥 金沙奶黃餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的奶黃包 月餅 蛋黃酥 金沙奶黃餡料做法]( "奶黃包 月餅 蛋黃酥 金沙奶黃餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的奶黃包 月餅 蛋黃酥 金沙奶黃餡料做法")
- 奶黃餡料還是很受歡迎的。用處也很多。做奶黃包也是不錯的選擇。當然做奶黃餡有一點辛苦。配料也比較多。大家要有耐心。縱使奶黃虐你千百遍你帶她還如初戀就好。這個奶黃餡做出來非常香甜，口感細膩。想要完美就不要省略掉太多的東西，不用添加劑就用配料來增加以及豐富她的...
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![經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅做法]( "經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅做法")
- 中秋將至，我依然喜歡傳統餡料的月餅，而且只喜歡豆沙蛋黃餡，自己做了100個月餅送給家人、朋友和同事！用料高粉130g低粉15克紅花油33克硯水3克糖漿93克豆沙餡275克鹹蛋黃6個雞蛋黃1個清水少量經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅的做法鹹蛋黃在高度白酒中浸溼放入烤箱180度烤5分鐘左...
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![月餅芝麻餡料的詳細做法大全,簡單又營養的月餅芝麻餡料做法]( "月餅芝麻餡料的詳細做法大全,簡單又營養的月餅芝麻餡料做法")
- 今年興起低糖少油健康芝麻月餅，突然想到嘗試做一下月餅芝麻餡料製作月餅送給長輩們吃，今天做了餡料，味道美味，因此分享一下配方和工藝。用料黑芝麻400克紅豆360克麥芽糖260克白沙糖140克花生油140克黃油10克熟花生碎末少量月餅芝麻餡料的做法這是月餅芝麻餡料，月餅還沒開始做...
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![自制白蓮蓉餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制白蓮蓉餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法]( "自制白蓮蓉餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制白蓮蓉餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法")
- 自制白蓮蓉餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）用料蓮子克細砂糖克水/牛奶克煉乳麥芽糖自制白蓮蓉餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法這次用的磨皮蓮子。據說不磨皮的更香更好吃！清洗一下泡幾個小時後，捏開去掉蓮心，揀出壞的蓮子和特別硬的扔掉再清洗幾遍用破壁機料理機豆漿機等機器打成...
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![自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法]( "自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法")
- 自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）。用料帶殼板栗750克(1斤半)左右/去殼後約1斤/炒好的餡約1斤黃油/玉米油65克(按需增減)細砂糖/冰糖100克(按需增減)麥芽糖50克(按需增減)自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法我買的是超市的帶殼板...
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![做月餅蛋黃酥包子餡餅用的油性榴蓮餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的做月餅蛋黃酥包子餡餅用的油性榴蓮餡料做法]( "做月餅蛋黃酥包子餡餅用的油性榴蓮餡料的做法步驟及圖解,美味正宗的做月餅蛋黃酥包子餡餅用的油性榴蓮餡料做法")
- 油性榴蓮餡料，做月餅蛋黃酥包子餡餅可以用。要挑選裂口比較大的成熟榴蓮，味道比較香甜濃郁，無需再加糖了。用料榴蓮適量（800克）黃油適量（35克）麥芽糖適量做月餅蛋黃酥包子餡餅用的油性榴蓮餡料的做法要挑選裂口比較大的成熟榴蓮，味道比較香甜濃郁。取出非常柔軟一捏就成泥狀的成...
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![五仁月餅餡料的詳細做法大全,簡單又營養的五仁月餅餡料做法]( "五仁月餅餡料的詳細做法大全,簡單又營養的五仁月餅餡料做法")
- 月餅五仁餡教程原料：果乾乾果共140g（乾果80g，果乾40g，黑白芝麻20g），玉米油14g，糖35g，水35g，糯米粉35g，中粉17g乾果：花生，核桃，黑白芝麻，腰果，榛子，杏仁果乾：葡萄乾，藍莓幹，芒果乾，蔓越莓幹用料中筋麪粉克1五仁月餅餡料的做法自用自用...
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![自制香芋餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制香芋餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法]( "自制香芋餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制香芋餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法")
- 自制香芋餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）荔浦芋頭/小芋頭和紫薯的比例可以自己隨意選擇。對我個人來說，紫薯的作用主要是調色，其次纔是增味。個人覺得紫薯的味道比芋頭的要霸道一些，占主導地位。如果你更注重口感，喜歡芋頭味多一點就多放芋頭泥；如果你更想要好看的顏色，想讓紫色深一...
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![自制紫薯餡和紅薯餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制紫薯餡和紅薯餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法]( "自制紫薯餡和紅薯餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制紫薯餡和紅薯餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）做法")
- 自制炒紫薯餡和紅薯餡（月餅蛋黃酥用的油性餡料）。一句話概括就是：紫薯/紅薯蒸熟、加水或牛奶打成薯泥，加糖、黃油和/或玉米油、煉乳、奶粉（可不加）用不粘鍋小火炒至抱團且不黏刮刀（用手捏像耳垂一樣軟且不粘手）的狀態即可。紫薯餡和紅薯餡分開介紹了。上半部分是紫薯餡的做法，下半...
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![自制油性冬瓜餡冬蓉餡冬翅餡（月餅蛋黃酥專用餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制油性冬瓜餡冬蓉餡冬翅餡（月餅蛋黃酥專用餡料）做法]( "自制油性冬瓜餡冬蓉餡冬翅餡（月餅蛋黃酥專用餡料）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制油性冬瓜餡冬蓉餡冬翅餡（月餅蛋黃酥專用餡料）做法")
- 自制油性冬瓜餡冬蓉餡冬翅餡（月餅蛋黃酥專用餡料）冬瓜蓉就是非常細碎的冬瓜沫/泥。冬翅就是細長條狀類似魚翅那種效果。二者統稱冬瓜餡，區別大概就是肉泥跟肉絲的區別。炒冬瓜餡之前，先確認家裏有足夠的材料：1.冬瓜【6斤】：聽起來6斤很多，最後炒出的冬瓜餡成品才約368克！2.黃油/...
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