肉沫海参
- 蒸
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肉沫海参是青岛的一道传统名菜😊既有肉沫的香味又保留了海参的鲜味😋味道鲜美,口感劲道,最美味的进补美食
用料
海参 | 2只 |
肉末 | 2团 |
姜 | 2片 |
葱花 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
肉沫海参的做法
【准备食材】
将赶海人海参泡发好,肉末备好,水淀粉调好,切葱花,切姜片,备用【海参焯水】
锅中加足量清水,大🔥烧开后放入海参,加入姜片和料酒去腥味,再次煮沸后,捞出海参备用。【炒肉沫】
锅中加油,油开后加入肉末,翻炒,再加入葱花和姜末,加料酒,生抽,盐调味最后翻炒均匀
注意:油开后转小火下入肉沫,要赶紧翻炒,以防粘锅【勾芡】
肉沫炒好后加入提前准备好的水淀粉勾芡汤汁,转小火煮【加海参】
待汤汁煮至浓稠后下入海参,煮2分钟即可出锅!
小贴士
1.海参需要提前泡发好,泡发海参教程在我主页第一个食谱,大家可以收藏一下。
2.我做的量比较少,只用了两头海参,家里有多人食用的话,可以根据情况加量
3.赶海人v:ganhairen888
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