奶油蒸蛋糕
- 蒸
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用料
雀巢奶油 | 250ml |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 80克 |
面粉 | 150克 |
奶油蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
第一步将蛋清,蛋黄分离并分别放在两个容器中
第二步,将奶油全部倒入装蛋黄的容器中,与蛋黄搅拌均匀成蛋黄液;然后将面粉分两次筛入搅拌好的蛋黄液中,上下搅拌均匀,蛋黄液就处理好了。
第三步、打发蛋白:将1/3白糖倒入蛋白中,抵档打发至起泡后,加入剩余白糖1/2后用高速打发至绵密泡泡,加入剩余的白糖继续打发。需要打发至可用打蛋器提起后蛋白勾能立起来。
将打好的1/2蛋白倒入蛋黄液中,上下搅拌均匀,然后将搅拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中上下搅拌均匀。
然后将搅拌好的倒入蒸的容器中,用力震几下,震出气泡后用耐高温保鲜膜覆盖好后即可上锅蒸,烧开水后中小火蒸40分钟即可。蒸后焖一小会即可取出享用
小贴士
使用的所有工具,容器不能有水
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