姜汁蚝油蒸活鲫鱼

用料  

姜汁蚝油蒸活鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会

2. 姜切细丝加少许开水泡上

3. 鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油

4. 蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可

小贴士

1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。
2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。
3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。