糯米猪肉虾丸
- 蒸
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用料
糯米 | 克 |
猪肉 | |
虾 | |
鸡蛋 | |
芝麻薄脆饼干 | |
盐 | |
料酒 | |
酱油 | |
白糖 | |
白胡椒粉 |
糯米猪肉虾丸的做法
糯米用清水提前浸泡2个小时以上。
剔除猪肉的筋膜,剁碎成泥,加入适量盐,料酒,酱油,白糖,白胡椒粉,芝麻薄饼碾磨成粉,搅拌均匀。
虾去壳,挑出虾线,清水洗净,将最后一节切下待用,虾肉剁碎加入肉泥中拌匀。
加入鸡蛋与肉泥搅匀。
将虾肉泥搓成球,在糯米中翻滚一圈,再将虾尾插在肉丸上。
待蒸锅中水开后,蒸20-30分钟后可出锅。
小贴士
芝麻薄脆饼干可以为丸子增加香味,淀粉也可以让丸子更紧实。
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