简单易操作的蒸糯米肉丸(糯米莲藕猪肉丸)宝宝吃不够
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冬天悄无声息的到来了,必须吃点硬菜才觉得是有过冬御寒的仪式感,今天我们来做一道非常易学的糯米莲藕猪肉丸吧!
用料
糯米 | 适量 |
猪肉 | 180g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 1g |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
简单易操作的蒸糯米肉丸(糯米莲藕猪肉丸)宝宝吃不够的做法
取一小块莲藕去皮,切成小丁,或者用料理机打碎备用,生姜切成末;
取180g五花肉,选取瘦肉多肥肉少的,剁成肉糜,或者用绞肉机嚼烂;
把莲藕碎和猪肉馅搅拌到一起,加入姜末、盐、味极鲜、料酒、五香粉、胡椒粉,打入一个鸡蛋,搅拌均匀;
糯米提前在水中泡至少4小时,否则蒸出来影响口感,如果着急用,可以用温水泡,这样可以节约一些时间,但是至少也要2小时;
将肉馅团城一个圆球,然后放入泡好沥干了水的糯米中滚一滚,使得肉丸四周沾满糯米,然后摆入盘中,两两之间留出一些空隙;
我这个用量做了正好2盘,16个肉丸。全部做完以后锅中加水上锅蒸,凉水放入锅中,一共蒸了25分钟,关火后又闷了5分钟。
小贴士
1、糯米一定提前浸泡,这样蒸出来口感绵软不夹生,而且非常黏糯甘甜;
2肉丸一定要大小均匀,不然可能有的熟透了,有的还是生的。
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