豆豉蒸排骨（配点香干）

疫情期间，一个人的午餐

用料  

豆豉蒸排骨（配点香干）的做法  

1. 排骨反复用冷水洗到没有血水，洗干净。

2. 把大蒜切碎，小米辣切碎，姜切丝（忘记拍姜了）

3. 拿个大碗，把切好的三个配料放进去，然后加老抽酱油两汤勺（不要生抽，生抽不上色）；盐两小勺；豆豉2小勺（最好是黑豆豉，拌匀，用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜层静置半小时等入味。我不喜欢料酒的味道就没有放，我也不喜欢生粉，也没有放。

4. 把香干切好，铺底

5. 把入好味道的排骨码在香干上

6. 高压锅放水四分之一，然后放隔板 再把码好香干排骨的碗放入，碗上面要封一层保鲜膜，扎一些洞，目的是为了不让蒸出来水太多）。高压锅上汽后，大火5分钟，小火20分钟即可

7. 出锅，好吃😇 再配一盘白灼生菜（把蒸排骨的时候出来的肉汁淋上去），一杯红酒。舒服