古早味蒸蛋糕

在街边每次看到这种古早味的蛋糕就很想吃！趁着宅在家自己做一个试试！这里要先说明我这个是 1、没用烤箱（怕上火）2、没用自动打蛋机（因为放在家里大柜下懒得拿了，事实证明太累！有打蛋机的朋友还是要用！）3、没用低筋面粉（家里没有所以就是用的普通面粉）最后效果还是很不错的！味道很好如预期～

用料  

古早味蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 做一小奶锅里面倒入75克植物油，热开～

2. 准备一个无水无油的小碗，放入热开的植物油、100克面粉过筛、60ml的牛奶边搅拌边倒入、5个蛋黄（蛋清备用）搅拌至无颗粒细滑的程度。

3. 5个蛋清打之前放2克盐，然后开始打，中间分三次放入砂糖，最后打成湿性发泡即可。我这个完全是手打的花了20分钟也是没谁了！手快废了……

4. 盛出三分之一打发好的蛋清液倒入之前的蛋黄和面的小碗里，搅拌均匀。

5. 再把搅拌好的小碗倒入刚刚打发好的剩余2/3蛋液里搅拌，搅拌好后倒入一个盆里或6寸蛋糕模具里，上锅前震几下用保鲜膜封好后，等蒸锅上汽蒸35-40分钟。

6. 蒸好后用🥢插一下，筷子上很干松就行了。

7. 还可以配上喜欢的水果…美美的开吃吧！