卤水鸡腿卤水蛋
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疫情期间不敢点外卖,想学新菜式,所以尝试做卤水。老公健身要吃鸡和蛋,所以今天卤鸡腿和卤蛋。
1,鸡腿肉3个切刀花,鸡蛋6个整熟后剥皮,打上刀花方便入味
2,鸡腿不用腌制,直接放锅里加蒜和姜,冰糖煎至两面金黄,和上色
3,加八角茴香桂皮煮开,加入卤水汁,放去鸡腿,鸡蛋开始卤半个钟即可
用料
鸡蛋 | 6个 |
冰糖 | 少许 |
姜 | 5片 |
鸡腿肉 | 3只 |
卤水 | 适量 |
葱 | 3段 |
茴香桂皮,香叶八角 | 适量 |
卤水鸡腿卤水蛋的做法
切好鸡腿备用
鸡腿煎黄上色
茴香八角香叶,桂皮姜葱放入加热后加入鸡腿先煲,让鸡腿入味
慢火炖
加鸡蛋后再卤20分钟
起锅上盘
小贴士
卤水汁有味道,不用再加盐。不要一次性放太多卤水汁,可能会太咸。
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