五香牛腱子肉
- 卤
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用料
牛腱 | 1000克 |
香叶 | 片 |
花椒 | 粒 |
料酒 | 勺 |
酱油 | 勺 |
八角 | 个 |
冰糖 | 克 |
桂皮 | 块 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
五香牛腱子肉的做法
1.买回来的牛腱子肉,浸泡十分钟去血水
2.切小块。锅中放入适量水,姜,葱,料酒 煮开。
3.大火煮开后,转中小火煮十分钟 。
4.捞出冲凉水 洗干净
5.砂锅中油热 炒香生姜,桂皮,花椒,8角香叶,然后放入冰糖 融化。
6.加入沥干水的腱子肉 ,再加入两勺生抽,一勺老抽 ,一小勺食盐 和一包卤料
7.加入热开水适量泡过牛腱子肉及可。
8,盖上盖小火炖45分钟 左右。我是中午炖了半个小时,要赶去上班,晚上回来又炖了半个小时 ,炖的太烂了 。
中途翻动一下
牛筋最好吃 !
放凉,碗盖上保鲜膜,放冰箱冷藏 。早上切几片煮面,或凉拌 。
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