- Savarin,即萨伐仑松饼,是法国的一种甜点。Savarin非常美的名字,是一款发酵的小蛋糕。口感介于面包于蛋糕之间!个人微博:甜猫烘焙Liny用料高筋面粉270g酵母粉4g盐1g牛奶142g全蛋2个蛋黄2个砂糖20g黄油50g糖水糖160g水400gsavarin,萨伐伦松饼的做法除黄油外,将所有材料倒入一个大...
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- Savarin萨瓦林蛋糕FOR《法国糕点大全》用料材料:高筋粉200克,酵母4克,水130ml,糖20克,盐4克,鸡蛋100克,黄油50克Savarin萨瓦林的做法做法:1、准备:黄油融化后,稍放凉;鸡蛋打散;温开水溶解酵母;2、高粉过筛后放在盆中,中央挖出凹坑,放入糖和盐;3、打散的鸡蛋、溶解好酵母的水,都放入面粉中...
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- 用料1(面团)高粉400G黄油100G酵母8G水200ML糖40G盐8G鸡蛋200G用料2(渗透用糖浆)细砂糖160G水400GSavarin的做法1(面团)高粉过筛备用,黄油融化后,稍放凉。用温水溶解酵母用搅拌器将鸡蛋打散在盆中倒入过筛的高粉,将面粉放成水泉状,在中央的凹槽中放入砂糖及食盐加入打散的鸡蛋...
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- Savarin萨瓦林蛋糕是19世纪的时候一个名叫Julienbrothers巴黎面点师根据Baba蛋糕的方子变换了糖浆和模子创造了Savarin,以此名纪念法国著名的美食家和美食作者JeanAnthelmeBrillat-Savarin(1755-1826),从此Savarin开始在法国流行。其实正宗的Savarin是要经过发酵的是一种...
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- Savarin萨瓦兰是一道法式甜点,它的前身是baba蛋糕。不同于一般蛋糕需要靠蛋白支撑,savarin是通过发酵完成,它不需要像面包一样揉出手套膜,也不像戚风需要打发蛋白。十分容易上手,口感介于面包和蛋糕之间。Savarin本身的甜度很低,主要甜度来自朗姆糖浆,妹子如果你嗜酒,糖浆部分可...
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- Savarin法国常温小蛋糕的代表,很巴黎很贵气,蛋糕造型特点是中心部分呈凹陷状,再填入巧克力馅。(孟老师100个小蛋糕)只是从书上看到这样介绍的只言片语,心里很是不安,对于这样的外国传统点心,总会更想知道它背后的故事,越知道的多就越觉得不够,学习的路还是很漫长,充满惊喜。很可爱的...
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