五香卤鸭翅
- 卤
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用料
老卤汁 | |
鸭全翅 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
小茴香 | |
五香粉 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
干红辣椒 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 |
五香卤鸭翅的做法
准备原料,鸭翅洗净切块绰水待用
将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开
放入鸭翅再度大火煮开
转中小火卤30分钟左右即可
小贴士
每次卤完肉后,卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油,用保鲜盒装好,自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话,可以冷藏,要么就冷冻起来。这样就成了老卤水,卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉,还是不要保存了。
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