节气风物-立夏蛋 核桃壳茶叶卤蛋
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今日立夏,天地始交,万物并秀。阳气向上向外发散,树木长高长大,小孩子长高…是身心健壮的关键一季,所以吃个立夏蛋,补补命门火。很多地方都有吃立夏蛋的习俗,主要是保养气血,防止炎炎夏日对身体的过度消耗,安全度过夏天。
用料
鸡蛋 | 6个 |
核桃壳 | 8个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
黄冰糖 | 8颗 |
盐 | 2匙 |
生抽 | 1勺 |
茶叶 | 10克 |
姜 | 5片 |
节气风物-立夏蛋 核桃壳茶叶卤蛋的做法
核桃剥壳,只需要核桃壳和那个薄薄的隔膜,和八角,桂皮一起清洗干净。
姜切5片,茶叶10克左右
把核桃壳,姜,茶叶,八角,桂皮一起放锅里,加冷水泡15分钟
然后大火煮开,盖上盖子转小火煮20分钟
把洗干净的鸡蛋放进来,加生抽,老抽各1勺,盐2匙,黄冰糖6-8颗,继续小火煮15分钟。
鸡蛋煮熟后,把蛋壳敲敲碎,继续小火煮20分钟。
煮好之后可以再泡个半天或者和汤汁一起冰箱冷藏一晚,以便更入味,吃的时候再加热下就好了。
小贴士
茶叶用红茶和绿茶都可以的。
核桃壳和里面的薄片叫分心木,有健脾固肾,固涩生精,活血补血的效果。
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