烹调屋浓香卤牛肉（香辣味）
- 卤
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喜欢吃卤味的食物
做好的卤肉也很方便保存，每次想吃就拿几片加热，可以放在西红柿鸡蛋面里，或者搭配沙拉，面包，都是很棒的！
卤汁更可以用来继续卤其它食材
卤猪蹄
卤鸡爪
卤鸭翅
卤豆腐
卤蛋
…想想就流口水了
用料
| 牛腱子肉（这个部位带筋最适合卤哦） | 500g |
| 酱油 | 3/4cup |
| 料酒 | 1/4cup |
| 豆瓣酱 | 1/4cup |
| 桂皮 | 2片 |
| 八角 | 6-7颗 |
| 香叶 | 若干 |
| 干辣椒碎 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 切块 |
浓香卤牛肉（香辣味）的做法
锅里放水，放香料，酱料，煮开
牛肉用叉子叉些孔便于入味，抄水后备好
将抄好水后的牛肉放入锅里，放姜，葱，盐（适量，可尝下咸淡），煮开后转小火，煮40分钟到1小时（根据你的肉的大小）
快到时间的时候，用筷子插入感觉一下，如果有一点点难插入就是适合的，不能煮太软了，这样就吃不到糯糯筋筋的口感咯，切片也不成型了
![浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤图 第2张]( "浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤图 第2张")
煮好后，等待牛肉和卤汁自然冷却，不能心急这一步，一般我是把它放置一夜，第二天再拿出来切片，非常入味
![浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤图 第3张]( "浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤图 第3张")
放在面里
![浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤图 第4张]( "浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤图 第4张")
卤汁可以继续卤爪子
![浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤图 第5张]( "浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤图 第5张")
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