烹调屋法式干煎鳎目鱼
- 煎
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朱莉与茱丽叶里面的一道菜，典型的法国海岸菜肴，煎的要恰到好处，老了不好吃，生了有些腥，黄油和黑胡椒一定要多放，这样才香
用料
| 鳎目鱼 | 一条 |
| 面粉 | 适量 |
| 无盐黄油 | 150克左右 |
| 柠檬 | 1个 |
| 胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
法式干煎鳎目鱼的做法
鳎目鱼去皮去内脏，头切了，胡椒粉和盐腌制
起一锅先放入部分足够煎鱼的黄油，热开放入蒜末，再煎鱼
另一个锅放入剩余黄油，加热至呈褐色，这时放入半个柠檬的柠檬汁和欧芹碎，放面粉勾芡
待鱼煎好后放入黄油酱，盐和黑胡椒调味
出锅！
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