松香fresh(味增煎三文鱼 配花菜泥&pan芦笋 佐葱香汁)
- 煎
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🙈一人食
忙碌的工作日💻,用美食填饱心灵的空虚。
最爱三文鱼🍣,外皮焦香,内里柔软。
嫩嫩的芦笋,绵密的菜泥,香浓清爽的酱汁。
用料
三文鱼 | 1块 |
芦笋 | 适量 |
花菜 | 半颗 |
【腌料】 | |
味增 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
热水 | 2勺 |
【葱香汁】 | |
葱花 | 50克 |
橄榄油 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 适量 |
松香fresh(味增煎三文鱼 配花菜泥&pan芦笋 佐葱香汁)的做法
1⃣️三文鱼+腌料+盐+黑胡椒+百里香叶,放入密封保鲜袋腌制(也可以加入葱,姜片,大蒜)
2⃣️电饭锅快煮一锅热水至半开(60度左右),保温状态,放入密封袋,10分钟。取出,热锅,适量油,正反面各煎1分钟(期间加入新鲜百里香)花菜+盐+橄榄油,腌制一会,上汽蒸10分钟。料理机打成泥(期间不断慢慢适量加入橄榄油,使菜泥滑顺,并加盐调味)
芦笋去根部,削皮,煎至熟,加盐,黑胡椒调味。
葱花+花椒油(热油爆香花椒粒,去除花椒粒)+适量盐,搅拌机搅匀。
组装。
小贴士
‼️三文鱼采用低温慢煮法,可以保持外皮焦香,内里5分熟。口感更好。
‼️花菜蒸好后,可以留几个小朵摆盘。
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