吃出高级感的干煎平菇

平菇的汁水被烤干后只留下菌菇特有的鲜香，再加上芝麻的香，这道简单的小菜吃得满嘴留香且回味绵长，一小碟哥俩不一会儿就抢空了。妈妈说没想到家常的平菇还能吃出高级感来。

平菇含水量多，往常一烧全是水，很难想象可以做到这么干的样子，特地请教了高手才来交作业的，所幸还算有师傅6/7成的卖相。

用料  

吃出高级感的干煎平菇的做法  

1. 平菇洗净后撒上少许盐，静置片刻，挤干水分。

2. 起油锅，小火煎平菇，待平菇出水后加入小勺生抽。继续开盖小火慢煎至平菇金黄，撒芝麻即可。

小贴士

撒盐挤水是为了控干水分，所以平菇略带盐味，生抽不宜多，煎干水分的平菇分量很少，千万别咸了。

平菇在锅里出水不用急，耐心再煎上几分钟就好了。