香柠煎龙利鱼
- 煎
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龙利鱼肉质鲜嫩又不易碎,很适合新手上手,黄油煎让鱼肉的味道更加醇厚,配上柠檬的香气口感鲜美丰富。用这道快手又美味的菜品犒劳一下自己吧~
用料
龙利鱼柳 | |
红酒 | |
生抽 | |
白胡椒 | |
柠檬 | |
黑胡椒碎 | |
黄油 | |
欧式甜豆 |
香柠煎龙利鱼的做法
龙利鱼柳放至常温,用水冲一下,以厨房用纸擦干待用。
一勺红酒,一勺生抽,几滴柠檬汁,少许白胡椒粉腌制20-30分钟。
欧式甜豆洗净去老筋后煮熟待用。为了保持颜色鲜绿不要煮太久,起锅后用冷水激一下。
将黄油在锅内融化后下锅煎制,每面各煎两分钟即可,煎的时候用锅铲轻压鱼块,防止鱼块卷起。
起锅后洒上黑胡椒碎,以甜豆和柠檬片摆盘。
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