紫苏煎黄瓜(素)
- 煎
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很多湘菜馆都有这个菜,大部分都是用的猪油,在家就用素油吧!辣椒随意,不吃辣的就不用放了!
用料
紫苏 | 3-5片 |
黄瓜 | 1-2根 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
朝天椒 | 2个 |
紫苏煎黄瓜(素)的做法
黄瓜切片,稍微厚一点,3-4毫米的样子,太薄了很容易软烂,没有口感。热锅放油,下黄瓜片摊开,煎制。
黄瓜微焦扒开一点。放入大蒜片和朝天椒,炒香!
放入紫苏叶,我用的夏天晒得干紫苏,稍微泡下水沥干下锅的,也很香,就不用每次去买了,有时候也不容易买到。
下生抽蚝油食盐,翻拌均匀。出锅!紫苏香气扑鼻,黄瓜清香,一点点辣味更显得黄瓜格外清新,不吃辣的小宝都吃了好几块!
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