紫苏木瓜
- 菜谱
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小学时候,同学带来妈妈做的紫苏木瓜,酸甜刚好,干湿适中,那味道不要太好!
用料
酸木瓜 | |
紫苏叶 | |
白糖 | |
食盐 |
紫苏木瓜的做法
将酸木瓜削皮,切片,不用太薄。切片可以从外面转着切,不要切成几半,把里面的核留下来,不然太硬影响口感,尤其是养得老的木瓜。
切好后用少量食盐腌几小时,腌出的水可以留下用来做凉拌什么的。
接着把木瓜放到簸箕里晒一会儿,将木瓜表面的水分晒干一些,也不要晒太久而太干,以免影响之后吸收糖。
把晒好的木瓜放到容器里,将紫苏叶揉碎放进去,并放入白糖,均匀地搅拌在木瓜表面,可以多揉一揉,让木瓜更充分地吸收紫苏的颜色味道和白糖。
将拌好的木瓜静置,(期间可能会有一些木瓜紫苏糖浆,可以把它舀出来泡水喝)吸收糖份后放到簸箕里再晒,晒得差不多就可以收起保存啦。
完成
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