当前位置：烹调屋 >

忆江南的做法食谱

简单易学的忆江南之“醉蟹”美食做法

  • 忆江南之“醉蟹”

  • 初与醉蟹相识应该是在2009年夏末，将近十年的记忆已经逐渐模糊，却依稀记得那道醉青蟹其味之鲜美，蟹肉甘甜软糯Q弹，吮指冰鲜的膏蟹蟹黄，被这堪称海鲜冰激凌的美食折服…因不喜江南重盐的口味，今天小试身手改良了一下，味道依旧那般鲜美美，却又略显恬淡。用料蟹20（小）只5年陈花雕酒400m...
  • 10325
忆江南—菱角炒芦笋的做法步骤及图解,美味正宗的忆江南—菱角炒芦笋做法

  • 忆江南—菱角炒芦笋

  • 江南，有旖旎秀丽的风光，柔情似水的姑娘，更有不同季节的时令食物。苏东坡在《南歌子·湖景》里写“只将菱角与鸡头。更有月明千顷一时留。”就道出了江南水乡临近夏末的两种独特食材，菱角与芡实。儿时每每吃菱角总好奇，这样锋芒外露的壳却裹着洁白细腻的肉，现在想来还真颇有几分...
  • 4847
简单易学的再忆江南百花鸡美食做法

  • 再忆江南百花鸡

  • 无论是美食，还是美食背后的故事都是一出难得的好戏。就如同人与人的相逢，有时候错过，就是一辈子。美食也是一样，那些快失传在世间的美食，是可能永远都追不回来的遗憾。江南百花鸡也许就是这么一道美食。用料鸡全腿4只新鲜虾仁1斤盐5克味精7克糖10克肥肉粒50克蟹肉50克胡椒粉少...
  • 26062
捧碗酒酿圆子，听雨忆江南的做法步骤及图解,美味正宗的捧碗酒酿圆子，听雨忆江南做法

  • 捧碗酒酿圆子，听雨忆江南

  • 酒酿圆子是中国江南地区的美食。江南水乡，位于湿润的长江中下游平原，又称为鱼米之乡，属于亚热带季风气候。记忆里，盛夏就是一场畅快淋漓的雨，数着今岁有几号台风；深冬无雪，只有在梦里看那柳絮因风起。不论窗外是何光景，窗前小桌换了几遭，似乎总有一碗酒酿圆子云腾雾缭。由于糯米的...
  • 11350
最美食材之番茄牛腩忆江南的做法步骤及图解,美味正宗的最美食材之番茄牛腩忆江南做法

  • 最美食材之番茄牛腩忆江南

  • 微信公众号：最美食材微信：zmjxxiaomei更多央视美食秘方送给你～同样的西红柿炖牛腩，大厨做出来的味道绝对让人流连忘返，夏大厨竟在一锅牛肉里品出了江南女子的温柔如水。这菜，也没sei啦~想学吗？小美送你送食谱呦~用料牛腩肉牛蹄筋辅料西红柿、圣女果西芹胡萝卜蕃茄酱料酒番茄沙司...
  • 19946
忆江南·糟熘鱼片好吃的烹饪方法 忆江南·糟熘鱼片的地道做法和步骤

  • 忆江南·糟熘鱼片

  • 忆江南·记录了我记忆中上海菜的味道。都是家常菜做法，简单易学需要说明一下这个做法不是鲁菜十大经典的糟熘鱼片用料鱼柳2片黑木耳一小碗毛豆一把姜片适量见图小葱丝一根上海糟卤3汤勺水淀粉1茶勺加3倍水鱼片码味料白胡椒粉1/3茶勺鸡粉1/3茶勺糖1/3茶勺盐1/3茶勺淀粉1茶...
  • 26963
忆江南小锅菌菇生煎包的做法步骤及图解,美味正宗的忆江南小锅菌菇生煎包做法

  • 忆江南小锅菌菇生煎包

  • 用料水克面粉克酵母克克勺黑芝麻出锅前撒克土豆1个甜面酱王致和蚝油胡萝卜平菇羊肚菌香菇葱盐花椒十三香东古酱油老抽忆江南小锅菌菇生煎包的做法土豆蒸熟，用料理机打碎，蘑菇焯水，剁馅，调馅，热油泼，包好，平底锅，倒油，煎两分钟，倒冷水，水干揭锅盖。...
  • 25925
简单易学的忆江南丨艾草青团美食做法

  • 忆江南丨艾草青团

  • 家乡美食最忆青团。无需称量，馅料有啥放啥，多了还可以炒饭，喜欢中式糕点的这份随意。一边做一边远程问老妈粉的比例、蒸的时间，所幸成品还过的去，潦作记录留存。用料糯米粉1米杯麦粉1米杯艾草一箩胡萝卜1根猪肉1两笋丁适量虾皮适量大蒜苗3根香菇8朵盐适量小苏打1克忆江南丨艾...
  • 27963
“忆江南” 之 桂花双米糖藕的做法步骤及图解,美味正宗的“忆江南” 之 桂花双米糖藕做法

  • “忆江南” 之 桂花双米糖藕

  • 家中小宝最爱的一道甜品，稍微创新了一下。用料藕节冰糖克桂花克糯米鸡头米红豆红枣白糖蜂蜜“忆江南”之桂花双米糖藕的做法糯米和鸡头米洗净，用水浸泡好，最少半小时。莲藕洗净、去皮。要买两头都有藕节的莲藕，这样确保藕孔中不会有泥。红枣洗净切开红枣和冰糖加水，入炖锅开火...
  • 24426
记忆中的南昌拌粉，江西米粉的做法步骤及图解,美味正宗的记忆中的南昌拌粉，江西米粉做法

  • 记忆中的南昌拌粉，江西米粉

  • 在南昌呆了七年，最留恋的莫过于南昌拌粉啦。经常让人馋的流口水🤤。兴致来了，今天自己试着做了一份，味道不错！用料米粉适量萝卜干，榨菜少量鸡蛋1个生抽2勺盐少许花生米少许小葱3根洋葱1/4个鸡精少许辣椒面2勺或适量香油少许食用油少许八角1个记忆中的南昌拌粉，江西米粉的做法米...
  • 20686
江南春晓的做法和图解 好吃的江南春晓家常做法

  • 江南春晓

  • 用料黄瓜皮，橙子皮，山芋皮，白萝卜，青蒜叶若干江南春晓的做法山芋皮，黄瓜皮修剪组合组合好，打上灯光山芋皮，橙子皮，青蒜叶修剪组合摆盘打入灯光，完成...
  • 9135
艾米果-属于江西的记忆的做法步骤及图解,美味正宗的艾米果-属于江西的记忆做法

  • 艾米果-属于江西的记忆

  • 好多北方的小伙伴可能都不认识。江浙一带称为青团，光滑的小团子里面包肉松豆沙咸蛋黄之类的，而江西的艾米果直接用艾泥制作，颜色翠绿，表面没有那么细腻但是充满艾草本身的香味。那是青团所替代不了的味道。前两天在某宝上发现可以采购新鲜艾叶就立即下单了两斤，今天收到就开始...
  • 8282
江南记忆的梅干菜蒸河鳗的做法步骤及图解,美味正宗的江南记忆的梅干菜蒸河鳗做法

  • 江南记忆的梅干菜蒸河鳗

  • 鳗鱼配合传统的梅干菜，终究还是能勾起关于江南美食的原味，只是钱塘江的江鳗只能用养殖的河鳗替代了。用料梅干菜若干鳗鱼一条料酒勺糖克盐克姜片江南记忆的梅干菜蒸河鳗的做法梅干菜处理，此为丈母娘自制，用料精选，味道醇厚，如果自己买，那最好是产自绍兴的。加水没过梅干菜，加冰糖...
  • 21384
江南醉蟹的做法和图解 好吃的江南醉蟹家常做法

  • 江南醉蟹

  • 用料大闸蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3块八角3个香叶5片盐3克柠檬汁3克朝天椒2个江南醉蟹的做法1、将螃蟹蒸熟晾凉，蒸螃蟹要水开后肚脐朝上摆放，根据个头大小蒸20-30分钟2、将花雕酒以外的佐料放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右；3、加入花雕酒大火...
  • 10680
江南菜粥的做法和图解 好吃的江南菜粥家常做法

  • 江南菜粥

  • 最重要的猪油外婆熬的猪油可美味了。还吃也不能贪杯哦用料米适量哈哈盐适量哈哈味精适量哈哈猪油一小勺的放江南菜粥的做法清洗青菜电饭锅调制烧粥模式粥熬好时放入菜叶和盐猪油出锅时放点鸡蛋皮或味精提鲜...
  • 12659
一饭江南的做法和图解 好吃的一饭江南家常做法

  • 一饭江南

  • 周末，“大暑”节气如约而至。江南的人们或会煮一些豆饭来吃。这是江南的味道，也是老中国的味道，我们童年时候的味道。我试着做了一道简单的家常豆饭。班门弄斧地推荐给朋友们——用料圆糯米、粗粳米、白米毛豆杏鲍菇胡萝卜咸肉或火腿一饭江南的做法[米粮准备]圆糯米、粗粳米...
  • 18680
江南卤鸭的详细做法大全,简单又营养的江南卤鸭做法

  • 江南卤鸭

  • 时间：约55-60分钟难度：零厨艺✌️份量：1只用料鸭子1只生姜2片料酒10g酱料花椒3g八角（大料）2个香叶2片桂皮1块食用油10g大蒜20g冰糖15g生抽15g老抽15g盐1g甜面酱15g清水600g江南卤鸭的做法鸭子冷水入锅，加入姜片、料酒，煮至大量浮沫漂出后捞出冲洗干净。油锅烧热，放入花椒、八角、香...
  • 4376
江南烧卖的做法和图解 好吃的江南烧卖家常做法

  • 江南烧卖

  • 香喷喷的烧卖来啦！用料碎猪肉一份糯米两份（相对于碎猪肉）香菇少许木耳少许胡萝卜一根小葱少许生姜少许面粉三份（相对于生粉）生粉一份料酒生抽及老抽盐白胡椒五香粉或茴香粉糖麻油色拉油江南烧卖的做法洗干净的糯米泡一夜（至少四五小时）。用电饭锅像平时煮饭一样煮糯米饭，加水时水...
  • 25048
品味江南的做法和图解 好吃的品味江南家常做法

  • 品味江南

  • 桂花糖年糕，第一次做汤有点多了，下次再摸索下～用料年糕片250克红糖80克水500克糖桂花30克品味江南的做法红糖和水放入锅18分钟，120度，搅拌。加入年糕片和糖桂花再搅拌2分钟。...
  • 30361
一世回忆，江南醉蟹的做法步骤及图解,美味正宗的一世回忆，江南醉蟹做法

  • 一世回忆，江南醉蟹

  • 用料正宗阳澄湖螃蟹10只女儿红花雕酒1瓶冰糖350克桂皮10克香叶3片八角2只花椒10粒陈皮10克六月鲜生抽400克一世回忆，江南醉蟹的做法要挑选肉质饱满，干净清爽的螃蟹，最好选择母蟹。把是先准备好的所有配料（除黄酒以外）熬制冰糖完全融化，大火煮开小火5分钟左右，关火完全冷却备用煮...
  • 10275
炸江丝（记忆中的小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的炸江丝（记忆中的小吃）做法

  • 炸江丝（记忆中的小吃）

  • 今天分享一款老巷子里的经典小吃炸江丝搜了一下下厨房竟然没有菜谱，这款小吃是甜脆口感，也可根据自己的喜好加入熟芝麻或者做成咸口。感觉是可以和炸麻叶媲美的，做起来也不麻烦所以大家在家可以放心DIY。用料面粉鸡蛋水小苏打油白糖淀粉炸江丝（记忆中的小吃）的做法首先是普通...
  • 21241
是记忆中的江南味道 怀旧香辣炖酱的做法步骤及图解,美味正宗的是记忆中的江南味道 怀旧香辣炖酱做法

  • 是记忆中的江南味道 怀旧香辣炖酱

  • 对于生活在江南的7080后来说，小时的条件已经比我们父母辈小的辰光好了交交管管（很多），因此不会光吃白粥过早，大人会搞些简单好做、又有滋味的佐粥小咸菜，尤其是三代同堂或是和祖辈住的近的家庭，早饭桌上会相对丰富一些。我爷爷很擅长做烦难、费工夫的食物，这方面的耐心之好远近闻...
  • 8438
江南糖醋的做法和图解 好吃的江南糖醋家常做法

  • 江南糖醋

  • 甜口，是苏南地区和杭帮菜里常见的那种味道。我不喜欢“懒人版”、“人人都能做好”。整什么12345，难吃死了。不要想偷懒，调汁的关键本来就是自己尝味道。用料被糖醋物体肉啊虾啊之类的500g糖色无味食用油没过冰糖冰糖50g糖醋汁蜂蜜30ml（2汤勺）番茄酱15ml镇江蜂蜜醋15ml红糖2小...
  • 10988
江南菜饭的做法和图解 好吃的江南菜饭家常做法

  • 江南菜饭

  • 江南的菜饭是家的味道。每一口，让你还想多吃几碗。用料小青菜6颗腊肠2条盐少许克糖少许克糯米100克白米100克猪油少许克江南菜饭的做法腊肠切片，放入电饭煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮饭的时候少一些。小青菜切碎，➕盐➕糖炒半生在饭煲好后，加入青菜拌匀，再蒸3分...
  • 10352
江南拌菜的做法和图解 好吃的江南拌菜家常做法

  • 江南拌菜

  • 用料菠菜1斤香菜2两茶干花生米彩椒盐糖味精醋生抽香油江南拌菜的做法01菠菜，香菜比例为1斤菠菜2两香菜，两种菜同时下入热水锅，稍微焯水后，立刻盛出放入冰块水中（提前备好凉水并加入冰块，让生菜保持脆爽。02从冰块水中盛出后，挤干水分，切小段并将其抖开。将茶干切丝与菜均匀搅拌。...
  • 29311

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接