糖煎秋刀鱼，堪比烤箱烤出来的

秋刀鱼真的是便宜啊！但是肉吃起来有点柴，有次在罗森吃到的秋刀鱼饭，那个鱼肉是软软甜甜又嫩嫩的，应该是用蜂蜜烤的。
没有烤箱，这天想着，如果用小火，加融化的冰糖，会不会也能做出这种口味的秋刀鱼呢？
于是就试了一下，嘿！还真差不离。

用料  

糖煎秋刀鱼，堪比烤箱烤出来的的做法  

1. 秋刀鱼剖开，挖去内脏。洗干净，切断。

2. 用淀粉裹一下秋刀鱼。

3. 热锅，下冰糖，炒糖色。

4. 小火，下秋刀鱼煎，两面都需要煎。煎到金黄。
   煎的时候放蒜和姜末。

5. 两面都煎金黄后，倒入生抽，没过一半的鱼肉，继续小火煎，如果怕腥，倒一点酒。
   撒点黑胡椒。

6. 煎的时候记得给鱼翻面，让两面都能入味。

7. 汁快收完了，捞起，装盘，吃！

小贴士

一定要注意火候和时间，避免过久，肉老掉。