烹调屋香煎小笼包专用辣酱
- 煎
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做素食的时候，随便调了点酱。因为只剩豆瓣酱，代替了叉烧酱。竟然和老家小笼煎包的辣酱一模一样。
用料
| 豆瓣酱 | 5勺（喝汤小勺） |
| 水 | 3勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 盐 | 半茶勺 |
| 胡椒粉 | 1茶勺 |
| 糖 | 1勺 |
香煎小笼包专用辣酱的做法
碗里放入：豆瓣酱，胡椒粉，盐，加冷水搅拌。待完全融化
中火加热（步骤一混合物），待气泡后，加适量水。加入糖，搅拌至融化，可以尝味道，调整出最好的比例
倒入碗中，加香油搅拌均匀
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