小笼包汤包不用肉皮冻

猪皮冻的太麻烦，现吃现做一样汤肉鲜美

用料  

小笼包汤包不用肉皮冻的做法  

1. 面粉酵母发面，发至两倍大蜂窝状

2. 肉馅一个方向搅打上劲，盐五香粉蚝油酱油什么的调料调配好

3. 葱姜加热水，家里日常米饭碗，一碗，约300毫升，晾凉备用

4. 搅打上劲后，倒两汤勺葱姜水，再搅打上劲，再倒两勺葱姜水，继续搅，直到水用完，肉馅蓬松滋润水嘟嘟的

5. 最后加入葱花，搅拌一下就可以了

6. 小笼包，比大包子小二分之一，约摸着直径6厘米左右。包好后包子二发至一倍大，上锅蒸15分钟，关火后闷3分钟，出锅

7. 肉馅鲜香滑嫩，底部水汪汪的是汤，闺女的吃法是先吃包子皮，就着肉馅