生煎包(Funburnt X3专用)
- 菜谱
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用料
面团: | |
中筋面粉 | 500g |
酵母 | 5g |
水 | 260g |
细砂糖 | 10g |
馅料: | |
韭菜 | 适量 |
猪肉馅 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
调味料: | |
十三香、蚝油、生抽、香油、盐 | 适量 |
生煎包(Funburnt X3专用)的做法
把面团材料加入和面机进行和面(水根据实际情况加减)
和至面团光滑即可
切换发酵功能,盖盖子进行发酵
酵至原来的两倍大左右即可
发酵期间把馅料混合在一起,加入调味料进行调味
面团拿出揉面排气,撒一点面粉避免沾手
把面团搓成长条。切成所需的小块
取其中一个压扁,擀成面皮
包入准备好的馅料
剩余的面团依次包好
平底锅小火放少许油。五成热放入包子
煎至底部微黄即可,这一步是为了定型
慢慢倒入100g水
盖好锅盖,保持大火。听到底部刺啦刺啦的声音,说明水快干了
轻轻晃动锅底,让底部脱离,可以在表面撒点葱花或者黑芝麻,关火焖2分钟即可
漂亮的脆底生煎包就完成了
小贴士
馅料可根据个人喜好来制作
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