烹调屋煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）
- 煎
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用料
| 鱼 | 三条（提前腌好） |
| 姜丝 | 随意 |
| 蒜瓣 | 三瓣 |
| 酱油 | 少许 |
| 油 | 少许 |
煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法
热锅热油爆香姜丝
![煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第2张]( "煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第2张")
将鱼平铺放入锅中，可以轻轻晃动锅中的油使得鱼可以浸满，切记不要翻动，以免鱼破皮。全程中小火。
![煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第3张]( "煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第3张")
轻轻的试探底部是否已经不粘，鱼皮变脆的时候 ，可以翻面。
![煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第4张]( "煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第4张")
两面都已经酥脆不粘锅了的时候可以多翻面几次，以防没煎熟。这时候可以把多余的油倒出来一点。
![煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第5张]( "煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第5张")
最后滴入几滴酱油，放入蒜末、葱花，均匀翻面。
香脆的煎鱼就做好啦✌️![煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第6张]( "煎鱼🐟（附使鱼入味的办法、鱼皮不破的办法）的做法步骤图 第6张")
小贴士
怎么让鱼入味：提前将鱼处理好后，鱼可以稍微先划几刀，鱼身双面抹盐，放入冰箱冷藏一至两小时。
怎么使鱼皮不破：放入足量的油 不要翻动鱼 中小火 整锅轻轻晃动鱼 等鱼变硬再翻
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