红糖甜粿

红糖甜粿配茶我能消灭一整盘！
方子参照厨友湛湛站

用料

红糖甜粿的做法

红糖加水完全融化待用
将花生油、红糖水和糯米粉倒入大盆内混合均匀后用手揉成无干粉无颗粒的面团（软糯，微流动状）
取一大的不锈钢圆盘，盘面和盘边均匀的涂抹油。
然后将揉好的软面团转移到圆盘中，震一震圆盘，使软面团摊平盘面。
蒸锅内倒足量水（要蒸很久所以锅内要多加一些水），将圆盘放入蒸锅盖上锅盖，先中大火，半小时后中小火蒸2小时半。
注意蒸时全程不可以打开锅盖，否则锅盖会有水珠滴在面团表面，蒸好后面团表面会坑坑洼洼
甜粿蒸好后可以趁热在表面撒上些白芝麻，没有的也可以不放。
然后放凉至用手轻压表面不粘手的状态就可以取出。取出方法：倒扣到干净的桌面上（桌面要先涂层油防粘）
当天蒸好的甜粿需放隔夜。因为刚蒸好时甜粿内部还没完全凝固，这时候切软趴趴的会很粘
第二天触摸时感觉7分硬度就可以取棉线先切块，再取小块切片煎。口感软糯糯～