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不信东风唤不回的做法食谱

子规夜半犹啼血，不信东风唤不回的做法步骤及图解,美味正宗的子规夜半犹啼血，不信东风唤不回做法

  • 子规夜半犹啼血，不信东风唤不回

  • 用料面粉二勺牛奶小盅酵母小小勺（少了，所以失败）泡打粉更小小勺（不知道到底有没有用？）盐少许花椒粉少许葱花小碟油适量子规夜半犹啼血，不信东风唤不回的做法牛奶十秒打温后加酵母调匀，泡打粉混合面粉中。揉成面团。放温水隔置处发酵一个小时后。第二次揉成团。擀成面饼后抹油，洒盐...
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戚风蛋糕，不开裂不回缩～（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，不开裂不回缩～（6寸）做法

  • 戚风蛋糕，不开裂不回缩～（6寸）

  • 这是我第五次做戚风蛋糕，除了第一次烤失败外，次次完美成功～敢写出这个教程，因为周边太多人觉得戚风简直就是气疯…哈哈哈哈，希望同为新手的小伙伴们能烤出最喜欢的蛋糕～用料鸡蛋3只低筋面粉40克玉米油30克纯牛奶（或凉水）40克糖（给蛋黄的）20克糖（给蛋清的）30克白醋三滴（两滴也行～）戚风蛋...
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不开裂，不回缩，不塌陷的戚风杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不回缩，不塌陷的戚风杯子蛋糕做法

  • 不开裂，不回缩，不塌陷的戚风杯子蛋糕

  • 烤戚风杯子蛋糕是每个刚玩烘焙的小伙伴最必须学会的，但又是最学不会的。不开裂、不回缩、颜色把握得刚刚好，表皮还得不回潮，不沾手，靠的是你对蛋黄糊的浓稀度判断，蛋白打发状态，混合手法，还必须对烤箱温度的掌控哦！很多烘焙的爱好者，就算是已经熟练的掌握戚风蛋糕做法的小伙伴，可以...
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不塌陷不回缩的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷不回缩的戚风蛋糕做法

  • 不塌陷不回缩的戚风蛋糕

  • 为了给家人做生日蛋糕开始学做戚风蛋糕的，做了好多次了，这个配方百分百成功，你也可以试试哦，我这个配方是8寸的用料鸡蛋6个玉米油70克牛奶60克低筋面粉100克细砂糖80克柠檬汁5滴玉米淀粉15克不塌陷不回缩的戚风蛋糕的做法拿两个无油无水的容器，将6个鸡蛋蛋清分离，蛋清放入冰箱...
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6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩做法

  • 6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩

  • 用料鸡蛋3个玉米油35克低筋面粉50克细砂糖40克牛奶40克玉米淀粉5克香草精1小勺6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩的做法蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱。后蛋法搅拌出来蛋黄糊。蛋白滴香草精，高速大泡加糖，中速细腻加糖，低速快干性发泡加糖。蛋白蛋黄糊翻拌均匀。隔20cm倒入模具灭大气泡。...
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不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕做法

  • 不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕

  • 用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个（65-72g）糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉，Z字体或者一字体搅拌，最好不要画圈。都混合好之后加入三颗蛋黄，我这还有一颗蛋黄没放进去就拍照了。（鸡蛋如果够...
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不回缩不塌陷的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩不塌陷的戚风蛋糕做法

  • 不回缩不塌陷的戚风蛋糕

  • 6寸加高戚风蛋糕用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油35克牛奶40克细砂糖60克玉米淀粉5克不回缩不塌陷的戚风蛋糕的做法分离蛋清蛋黄，蛋清的盆中无油无水，蛋清分好放冰箱一会。先处理蛋黄糊。蛋黄/油/牛奶进行乳化作业。然后筛入低筋粉，左右画Z字搅拌。接着处理蛋清。冰箱取出来，打...
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不开裂不回缩的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不回缩的戚风蛋糕做法

  • 不开裂不回缩的戚风蛋糕

  • 不开裂不回缩的戚风蛋糕，松软可口，大人小孩都爱，隔三差五烤一个，秒光！我比较喜欢低温慢烤，扔进去看一部电影，正好！用料鸡蛋（小的）5个牛奶75克玉米油60克金龙鱼糕点粉100克细砂糖90克不开裂不回缩的戚风蛋糕的做法蛋黄与蛋白分离，蛋黄中+牛奶+玉米油，防止蛋黄结皮。蛋白分三次加糖打发...
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完美戚风！不开裂不回缩不凹陷（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风！不开裂不回缩不凹陷（后蛋法）做法

  • 完美戚风！不开裂不回缩不凹陷（后蛋法）

  • 秘诀就是📙📙📙：后蛋法➕稳定蛋白➕低温慢烤6寸阳极模具，就是那种脱模之后超级难刷干净的要泡好久才能洗干净的那种模具……只有用这种模具戚风蛋糕才能顺着模具往上涨高！不要用不粘模具！不要为了贪图方便用油纸围一圈模具！这样戚风蛋糕是涨不高的用料鸡蛋3个（每个大约55~60克）...
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不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯做法

  • 不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯

  • 戚风蛋糕是烘焙的基础蛋糕，今天就来和大家掰扯掰扯，如何做出蓬松绵软，怎么捏都不回缩不塌陷，手感超好的戚风蛋糕！用料[8寸配方]蛋黄糊：蛋黄5个牛奶70克玉米油65克白砂糖30克低筋面粉90克玉米淀粉10克蛋白霜：蛋清5个柠檬汁几滴白砂糖30克[6寸配方]蛋黄糊：蛋黄3个牛奶42克玉米油40...
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戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰做法

  • 戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰

  • ❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁，纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两个大碗，分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️把蛋白放入冰箱冷藏。3⃣️蛋黄里加入油，牛奶，糖搅拌均匀，加...
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戚风杯子蛋糕(不用倒扣，不回缩不塌陷)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风杯子蛋糕(不用倒扣，不回缩不塌陷)做法

  • 戚风杯子蛋糕(不用倒扣，不回缩不塌陷)

  • 记录一下，以免找不到方子。12个大号cupcake的量。用料全蛋1个蛋黄3个植物油37克糖总40克(蛋黄中加一部分，另一部分加蛋白里)低粉38克蛋白3个戚风杯子蛋糕(不用倒扣，不回缩不塌陷)的做法3个蛋，蛋白蛋黄分开，蛋白放无水无油盆里待用，先做蛋黄糊。3个蛋黄+1个全蛋，手动搅拌，加一部分...
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完美戚风，不塌陷，不回缩的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风，不塌陷，不回缩做法

  • 完美戚风，不塌陷，不回缩

  • 戚风又被称为“气疯”，是烘焙入门级的蛋糕，看似简单想做完美却没那么容易，这款是成功率极高的一个方子，大家可以试一试。用料低筋面粉85克细砂糖30克（蛋黄用）细砂糖40克（蛋白用）植物油50克牛奶50克鸡蛋5只柠檬汁几滴完美戚风，不塌陷，不回缩的做法准备好所有材料。请忽略那个安佳淡...
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不开裂不回缩戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不回缩戚风蛋糕做法

  • 不开裂不回缩戚风蛋糕

  • 连续半个月每天做一个戚风蛋糕之后，我终于可以拍着胸脯说，这个方子不会失败了。用料鸡蛋5个食用油40克牛奶50克盐2克白醋10滴玉米淀粉14克低筋面粉68克细砂糖70克不开裂不回缩戚风蛋糕的做法把蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入盐。蛋黄打散。加入40克油，选用清淡的食物油、玉米油葵...
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不塌，不回缩！的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不塌，不回缩！的戚风蛋糕做法

  • 不塌，不回缩！的戚风蛋糕

  • 很多人被"戚风"蛋糕折腾的确实是气疯了，小编今天就告诉大家一个不塌不回缩的戚风蛋糕做法，其实只要把握几个要点，基本都不会被气疯。要点主要包括蛋白的打发程度，翻拌手法，温度的掌握，以及蛋糕出炉后的动作。为了更好的把握温度，建议大家备一个烤箱温度计哈！PS:这个方子是6寸的量...
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6寸戚风蛋糕（不开裂、不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（不开裂、不回缩）做法

  • 6寸戚风蛋糕（不开裂、不回缩）

  • 用料蛋黄3个白砂糖5g纯牛奶30g玉米油30g（分3次加入）低筋面粉50g蛋白3个白砂糖30g6寸戚风蛋糕（不开裂、不回缩）的做法蛋黄加入细砂糖5g，搅拌至溶解。加入牛奶30g，搅拌均匀。玉米油分三次加入，搅拌至乳化。筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。这部完成后，就可以预热烤箱180℃。蛋白加几滴柠...
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不回缩不开裂的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩不开裂的戚风蛋糕做法

  • 不回缩不开裂的戚风蛋糕

  • 自从入了烘焙坑，戚风烤了好几次，也是改来改去，终于调试到适合自己的方子了，也提醒一下厨友们想要找到适合自己的方子就是要不断的尝试，然后改进。因为每一道工序，我们操作起来都会有不同的效果！所以方子也只是一个参考，我们想要一个完美的戚风就是需要自己做的过程中寻找技巧！另外...
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香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）的做法步骤及图解,美味正宗的香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）做法

  • 香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）

  • 这款纸杯蛋糕做了保证不后悔，浓浓的橙香味加上细腻的戚风，真的好吃到爆，当然橙子🍊要选用现摘的，新鲜好吃，橙味浓，做出来才好吃用料橙子两个（两个橙子皮屑，橙汁一个就够了38克）植物油35克鸡蛋三个低筋面粉65克细砂糖15克蛋黄糊，45克蛋白霜香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）的做法脐橙用盐搓...
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不收腰、不回缩的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不收腰、不回缩的戚风蛋糕做法

  • 不收腰、不回缩的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋4个细砂糖60克牛奶50克玉米淀粉6克低筋面粉65克玉米油35克柠檬汁适量不收腰、不回缩的戚风蛋糕的做法鸡蛋蛋清和蛋白分离。分别放入两只碗里。蛋黄碗里放入纯牛奶、玉米油，防止蛋黄干裂。打蛋清。将细砂糖分三次放入蛋清里。低速档打到蛋清起鱼眼泡，打蛋器提前后，有...
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烤不坏的戚风 不信你来看的做法步骤及图解,美味正宗的烤不坏的戚风 不信你来看做法

  • 烤不坏的戚风 不信你来看

  • 看了小高姐发的烤不坏的戚风我自己试了试果然发出来给大家为了让新手朋友们轻松点高手别挑刺欢迎指点方子是八寸的配料用料鸡蛋5个油50克面粉90克牛奶65克白糖65克烤不坏的戚风不信你来看的做法先做蛋黄糊第一步把油和面粉混合混好了再放蛋黄和牛奶全部混合完了应该是有...
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不开裂不回缩纸杯戚风蛋糕不的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不回缩纸杯戚风蛋糕不做法

  • 不开裂不回缩纸杯戚风蛋糕不

  • 戚风纸杯，不开裂就是要低温烘烤，好蛋糕值得等待用料鸡蛋6个低筋粉100克牛奶50克玉米油40克细砂糖70克（20克+50克）白醋2滴玉米淀粉10克盐2克不开裂不回缩纸杯戚风蛋糕不的做法蛋黄糊：蛋黄、油，牛奶，糖，Z字搅拌。筛入面粉搅拌均匀。预热烤箱，我是蒸烤箱，电子控温比较准。下105，上115。...
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原味戚风 不塌腰 不回缩蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风 不塌腰 不回缩蛋糕做法

  • 原味戚风 不塌腰 不回缩蛋糕

  • 搞定戚风，不再发疯🤪😜🧁🍰🎂烤戚风有开裂不奇怪😀＊＊＊一定一定一定完全冷却再脱模！！后蛋法翻拌蛋黄糊更轻松更细腻呦本配方为低糖版，不建议再减糖2020.3.10记录与分享（内附上6寸配方）2020.3.11无低粉可将40克中筋粉＋15克玉米粉代替。2020.3.12收集厨友烘烤时间（总有一种适合自家烘烤...
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不回缩 不塌陷 不需要倒扣的戚风杯的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩 不塌陷 不需要倒扣的戚风杯做法

  • 不回缩 不塌陷 不需要倒扣的戚风杯

  • 是晓廷老师的方子用料蛋黄3个水(牛奶)40克玉米油20克低筋面粉50克蛋白3个细砂糖45克不回缩不塌陷不需要倒扣的戚风杯的做法先把纸杯注备好，3蛋的配方可以做8个，鸡蛋带壳大概55克/个装入裱花袋挤到每个杯子中，七分满不要太多轻轻磕震一下，去除表面大气泡，如有个别大气泡可用牙...
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八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)做法

  • 八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)

  • 用料鸡蛋(55克以上)5个细砂糖70克(蛋黄20克)(蛋白50克)色拉油40克牛奶40克低筋面粉65克香草精几滴柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)的做法容器要无油无水！蛋清蛋黄分离蛋黄加20克糖搅拌均匀再加40克油搅拌均匀再加40克牛奶搅拌乳化过筛入65克低筋面粉画Z到无干...
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不凹陷不回缩的戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不凹陷不回缩的戚风做法

  • 不凹陷不回缩的戚风

  • 用料鸡蛋3个，带壳60克左右牛奶50克玉米油30克细砂糖50克低筋面粉65克不凹陷不回缩的戚风的做法准备好材料，我这里用了60克低粉➕5克玉米淀粉，（如果只用低粉，那就低粉65克）蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定要无油无水蛋黄➕玉米油➕细砂糖20克，搅拌均匀➕牛奶50克➕低粉和玉米淀粉，混合过筛...
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