酸菜鱼版冒菜锅

想做酸菜鱼，又不想只吃鱼，所以加了金针菇和青笋，变成酸菜鱼版冒菜锅。感觉可以拿这个当不正宗的红油火锅～就当吃冒菜了

用料  

酸菜鱼版冒菜锅的做法  

1. 洗青笋、金针菇等其他菜底。解冻龙利鱼，龙利鱼切大片，切太小容易碎。

2. 先用酸菜鱼调料包里的腌鱼包加少量料酒、白酒腌制10分钟龙利鱼。

3. 热火凉油，放50毫升花生油（调料包建议放150毫升油，我放得少），加入花椒、大料、干辣椒，转中火，慢慢炸，听油滋滋响~

4. 炸到花椒颜色变深，加入适量水、青笋、金针菇，转大火，烧开。（喜欢土豆片、藕片放进去也好吃，但我的锅没那么大，就没放）

5. 盖锅盖，待青笋金针菇煮熟，加入龙利鱼。

6. 龙利鱼一般两分钟就熟啦！注意，不要碎啦~

7. 出锅，开吃，一定要配米饭才更好吃！超级下饭！调料包自带的酸菜也很好吃！

小贴士

菜底请掌握好量，比如我这次就买多了（不过还是都吃完了）。厨余垃圾请分装~