幸运圈饼
- 饼干
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一扭一沾,我的又一款手工饼干诞生了,在孟老师的书里给这个造型取了个很好听的名字,叫“幸运圈饼”,我倒觉得它有点像巫师的脸谱,呵呵~不管它到底像啥,都希望新的一年里这款饼干能给大家带来更多的幸运和快乐~
用料
低粉 | 135克 |
黄油 | 55克 |
糖粉 | 65克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
蛋白 | 适量,装饰 |
蜂蜜 | 15克 |
砂糖 | 适量,装饰 |
坚果 | 适量,装饰 |
幸运圈饼的做法
黄油切成小块
糖粉、低粉、泡打粉和盐混合筛黄油块中
双手搓至均匀
分别加入蜂蜜和蛋白抓捏均匀
揉成面团
分割成20克每份,共15等份
取一份搓成长条
两端向中间交差
再向内拧一圈
交差的两端向上沾在面团两端
放在铺好油布的烤盘中,表面均匀刷上蛋白液
沾上砂糖或是坚果,烤箱预热180度,中上层烤20分钟后再焖10分钟即可
小贴士
1.黄油无需软化,直接取出切成小块即可。
2.面团可以多揉一会,这样更容易整形,减少断裂。
3.具体烘烤时间依自家烤箱而定。
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