红烧肘子(高压锅版)
- 红烧
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用料
花椒 | 10粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 20克 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 5片 |
老抽 | 2勺 |
卤水 | 4勺 |
猪肘子 | 1块 |
啤酒 | 1罐 |
山楂 | 4片 |
干辣椒 | 4只 |
草果 | 1个 |
红烧肘子(高压锅版)的做法
买的时候用火烧一道
洗干净
调料炒好后加水到入高压锅,加入啤酒后,水面没过肉一公分多点
配料
葱打结
冒气后大火20分钟,调小火压了一个小时(根据自己吃的软硬度控制,一个小时小火的话基本到了脱骨的状态)
出锅完成
感觉不到一点腻
小贴士
以前炖牛肉加山楂了,是为了容易炖烂。这次肘子也加了一点,感觉非常不错,口感非常好。除了上述调料,盐的口味根据自己吃的咸淡来加。
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