红烧五花肉和排骨

无肉不欢！选择困难！所以索性都烧在一起！

用料  

红烧五花肉和排骨的做法  

1. 来来来，肉该切的切，洗净，控干水份

2. 切一块肥肉下来，开中小火，先熬油出来涂满锅底

3. 把肉一块块下锅，两面煎变色，注意由于锅子较大，各部位肉煎的速度会不一样，及时翻面检查和调整肉的位置

4. 下冰糖，八角桂皮，翻炒！

5. 糖融都差不多，八角桂皮的香味也出来了，加6勺酱油3勺料酒，稍微翻下，再加开水没过肉，盖盖子开炖！

6. 中大火煮开转小火炖1小时左右

7. 不得不感叹好锅差锅的差别很明显，光从这口锅一点水蒸气逃逸都没有就可见一斑

8. 大火收汁

9. 收得差不多了！上桌！

小贴士

如果想炒糖色，建议要另起油锅下糖，完全融化后下肉炒。另，如果不想单纯肉，可以加诸如油豆腐，黄花菜，霉干菜，土豆等合适的配菜