0基础的红烧肉和排骨
- 红烧
- 关注:2.9W次
五花肉少了就加了排骨,出乎意料的好吃。
第二次做决定还是加排骨,顺便出个食谱给大家分享。
用料
五花肉 | 500克 |
排骨 | 500克 |
香叶 | 3-4片 |
八角 | 2-3个 |
冰糖我没有用的白糖 | 1-2汤匙 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
大蒜子 | 6瓣 |
姜 | 5片 |
0基础的红烧肉和排骨的做法
1,焯水,
加几块姜冷水下锅煮至沸腾之后再煮两三分钟。2,不放油煎一煎
出油了小火再放入排骨一起煎
然后盛出来
3,锅底留底油炒糖色
(炒糖色:小火放入冰糖,我家里没有,就放的白糖,熬至焦黄冒泡,注意别太久了以免糊了发苦)
4,倒入煎好了的五花肉和排骨
翻炒至上色
5,沿锅边倒入两勺料酒或黄酒
6,加入两勺老抽两勺生抽翻炒均匀
7,加入香料和大蒜子和老姜(这个步骤我不知道对不对反正我这么做的)加开水没过食材
煮至沸腾小火盖盖子炖四十分钟以上
沸腾
我用高压锅压了25分钟,所以就没等40分钟
盛出来大火收汁
收汁后期翻一翻
成品
很好吃,做了几次,0失误的一道美味。
小贴士
开水煮,别用冷水。
肉一定要煮烂,有点耐心。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/hongshao/yqwj1y.html