红烧猪蹄煨黄豆(电饭锅版)
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难得儿子愿意吃肉,这不,赶紧买了上好的猪蹄炖起来,加入黄豆,超级养颜养生啊!
用料
猪蹄 | 1.5只 |
黄豆 | 适量 |
黄冰糖 | 一大块 |
八角 | 3个 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
红烧猪蹄煨黄豆(电饭锅版)的做法
适量黄豆洗净,泡半日或以上,待用。
猪蹄清洗干净,下锅焯水后,进冷开水,再洗两次,洗掉浮沫后放一边待用。
葱、姜、黄冰糖下锅炒热,黄冰糖变色化开,猪蹄子下锅翻炒上色,略起金黄色出国,一起倒入电饭锅。
加温开水或冷开水,倒入适量老抽(我一般都不计量,看着倒),倒入泡软的适量黄豆,加3个八角,我不喜欢太浓郁的香料味,所以放得少。
电饭锅开“蒸煮”档,时间暂定1小时。其实基本上40分钟就可以了,各家电饭锅情况不同,自己看着办。
20分钟左右开盖看一下,看看颜色有没有变,用筷子戳戳猪蹄子有没有变软,继续煮到汤汁变稠。
黄豆变软,用筷子戳猪蹄子,一戳就一个洞,汤汁收到满意程度,可以出锅啦!肥而不腻,软糯Q弹,滋味绝赞👍🏻
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