宝宝简单营养好消化de 土豆鸡茸疙瘩汤
- 儿童食谱
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看步骤好像很麻烦,其实超级简单!不要被本猫啰里八嗦的文本所迷惑哦😜
前一段时间娃儿基本吃完晚饭就困的马上要睡觉,晚饭吃的少、吃的素半夜会饿醒(灾难啊,你们懂么😭),吃得多、吃的荤不好消化影响肠胃和心脏的健康。于是想到把面粉换成更易消化的土豆🥔,再加上鸡茸和鸡蛋保证优质蛋白的摄入,既营养、耐饿又好消化,番茄春笋的汤底酸甜很适合这个季节。
这道菜同样适合老人和减重的人。
临时想出来的一个做法,没想到娃儿如此爱吃,所以食材没称重,过程也没拍照,本猫尽量写的详细些。
用料
土豆 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡小胸 | 1块 |
柠檬汁 | 几滴(鸡茸去腥用,没有可不放) |
淀粉 | 适量 |
西红柿 | 1个(本猫用比较小,大的大的半个就行) |
春笋 | 1段 |
生菜 | 3片 |
葱 | 一小段 |
橄榄油 | 适量 |
粉盐 | 适量(没有普通的一样) |
香油 | 适量 |
宝宝简单营养好消化de土豆鸡茸疙瘩汤的做法
土豆洗净去皮,切片蒸熟后压成泥,晾凉。⚠️土豆泥尽量压的细腻点儿。
蒸土豆、晾土豆的时间准备其他的。 鸡小胸直接用刀刮成茸,轻一点儿慢慢刮比剁的更细腻也更省力气。 鸡茸用柠檬汁、葱片腌一下。
番茄用热水烫一下去皮,切小块; 春笋切丝,开水焯1分钟去除草酸; 生菜切丝,葱切末。
土豆泥凉好,将鸡蛋、鸡茸和土豆泥一起混合拌匀,搅打上劲儿。 ⚠️要比面粉糊更稠否则到水里会散开不成形。 ⚠️鸡蛋大的话可以减少一点儿蛋清的量,也可以适当加一点儿淀粉或面粉增稠。 如果想一次多做出来一些冷冻,在土豆泥中加一点盐。
热锅中放橄榄油,油热下葱花炒香后,下西红柿块,稍微出汤后下春笋丝炒香,加清水大火烧开。
水烧开后转中火煮5分钟,为了让西红柿和笋的味道出来。
再开大火,把准备好的土豆糊糊汆成疙瘩,加盐,大概煮2-3分钟后下生菜丝,再煮2分钟,关火加几滴香油提香。完成✅
用不完的土豆鸡茸糊里可以擦一些胡萝卜细丝、加盐和香油搅拌均匀,平底锅说少量的油(不粘锅可以不放)煎成土豆饼也很好吃😋
小贴士
1. 一些需要注意的已写在步骤中;
2. 春笋营养丰富,富含人体所需的多种氨基酸 、B族维生素和维生素C含量较高,有助于促进宝宝的生长发育。但竹笋质地较硬、不易煮烂,给宝宝吃选择靠近顶部嫩的地方,处理成细丝或小丁,小宝宝可以处理成泥,另外一定要先焯水,以免引起宝宝肠胃不适。
3. 汤底的蔬菜可以随意搭配,看自己宝宝喜欢什么口味,比如蘑菇、虾皮做汤底也非常鲜。
4. 中医讲超过17:00点后不食用姜,如果是白天吃鸡茸中可以加几滴姜汁去腥。
5. 没有经验的朋友,可以先下一两个土豆疙瘩,不成形的话再加点儿面粉或淀粉,有一两次就找到感觉了。
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