香辣红烧鱼，真的不会失误！万年回做！

用料  

香辣红烧鱼，真的不会失误！万年回做！的做法  

1. 腌制：把鱼处理干净，我自己不喜欢切花刀，后面煎的时候容易碎。
   用一大勺料酒、2小勺生抽、葱姜腌制20分钟以上。

2. 煎炸：
   热锅凉油，放一勺盐
   油热了下鱼，中小火煎至两面金黄，呈出备用

3. 剩一点油，
   小火炒香葱末、姜末、蒜末、小米辣丁、（也可增加洋葱丁、青椒丁）
   再加：2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺胡椒粉、少许盐
   炒香加半碗热水

4. 把鱼放到锅内，将汤汁淋到鱼的正面。
   再煮7、8分钟（我也会煮更久）至收汁
   出锅，撒上葱花

小贴士

家里妈妈做鱼喜欢家一些粉条、茄子，很好吃。下次自己试试