红烧琵琶腿子

饿了，来根腿子！

用料  

红烧琵琶腿子的做法  

1. 腿子划几刀（皮面三刀，肉面两刀，刀刀见骨），冷水加点料酒、生姜片，泡出血水。

2. 把泡过的腿子捞出，跟冷水下锅，煮至沸腾后再煮三分钟，捞出腿子。（这个期间可以用水壶烧热水啦）

3. 热锅热油下姜片炒出香味，加腿子（可以在不怎么蹦的状态下用筷子或铲子把鸡皮面冲下煎几分钟）（喜欢辣可以自行加辣椒）

4. 腿子金黄，加老抽生抽（1：2比例）翻炒均匀，加热水漫过腿子，加几颗八角，三颗冰糖。
   用铲子搅拌直至冰糖融化，盖锅盖小火焖。

5. 20分钟后汤汁收的差不多可以尝一下咸淡，淡就加盐。
   出锅，OK了。

小贴士

小心别切手。
我就在做这道菜的时候切了手。
一个月！！没洗碗！！哈哈哈哈哈！！