拿一块猪肉,随便什么部位的都可以,切成手指粗细的条,按自己的口味加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉和一点点的苏打粉及少许水,把肉条抓捏均匀,腌制30分钟;
土豆切粗条;
切好洋葱等配料;
准备好烧干锅的料汁:
生抽、耗油、料酒、火锅底料各1勺,糖半勺、按自己口味加盐、鸡精,调匀;
炸肉面糊:面粉食材混合慢慢加入水,朝不同方向把面粉调成厚糊状;
肉条放入面糊中,拌均匀;
油锅烧热,炸肉条、土豆条,然后再次复炸,捞出;
锅中加油,煸炒好洋葱盛出;
继续煸香葱姜蒜,放入复炸好的肉条和土豆条,加入调好的干锅料汁炒匀;
最后放入洋葱,翻炒出锅。