干锅鸡脖

用料  

干锅鸡脖的做法  

1. 先焯水，在加耗油，盐，酱油，十三香，等调味，锅里加油，葱姜蒜，大料爆锅，然后炒，加点水炖一会儿，然后烧干，多炒一会儿，炒出焦。

2. 看上

3. 干锅的两种做法：
   1.焯水五分熟，加盐等码个低味，下油锅炸，复炸，留底油炒配菜加入鸡块，一点点水，大火收汁
   2.焯水，下锅炒一会儿，调味，加水炖一会儿，加配菜，大火收汁，收到干锅。缺点：锅糊了