克拉芙缇
- 甜品
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clafoutis是法国甜点,传统的是用樱桃做的,但选择什么水果都可以,我用的是一盒蓝莓,因为很酸就用来做这个了,克拉芙缇主要就是鸡蛋面粉牛奶,软软的小孩子也可以吃。
选用的模具再倒入所有液体后,液体表面和模具边沿要有至少一厘米的距离,不然可能会流出来,担心的话也可以把模具放在更大的烤盘上烤。
很多人会用做派用的盘,或者长方形的大烤盘,也有和我一样用铸铁锅的。
可以擦一点油在锅里,我省事儿直接喷了点葵花籽油,可以用黄油椰子油等等。
砂糖的量可以根据水果的酸甜度适当增减。
我用的是苹果白兰地,也可以用樱桃利口酒等,也可以完全不加酒。
克拉芙缇本身是个简单的甜点,不用拘泥于少量的克数变化就能做的好吃。
4到6人份的量,虽然我是自己一个人两天就全部吃完了,冷藏后更好吃。
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 90克或3/4杯 |
牛奶 | 300毫升或1 又1/4 杯 |
奶油 | 180毫升或3/4杯 |
砂糖 | 1/3 杯 |
盐 | 一点点 |
香草精 | 1 tsp |
白兰地 | 1 tbsp |
喜欢的水果 | 300克 |
油 | 一点 |
克拉芙缇的做法
烤箱预热180度
把牛奶和面粉先打在一起,搅拌到顺滑,之后加入奶油鸡蛋和除了水果以外的所有食材,同样搅拌顺滑
把选择的油擦在锅底和四周,水果放在模具底部,然后倒入液体,水果乱跑也没关系,大概均匀分布就行了
放入烤箱烤35到40分钟,直到克拉芙缇蓬起,并且表面棕黄就可以了
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