软糯的冰糖莲藕
- 甜品
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在上海常常吃到冰糖莲藕,总觉得很费工,但是,自己做了之后发现,不难喔!而且好吃!
用料
莲藕 | 2节 |
糯米 | 120克 |
冰糖 | 100克 |
黑糖 | 60克 |
糖桂花 | 10克 |
软糯的冰糖莲藕的做法
糯米泡2个小时
莲藕洗凈削皮
莲藕距离终端大约4-5公分切开,将糯米塞进孔洞,可以用筷子轻轻推挤
不要忘了,切开的短节也要放满糯米喔!
最后用牙签紮进莲藕盖和体
放入电锅,加入冰糖,黑糖,清水1200,蒸2个小时
将莲藕和剩下的汤汁放入炒锅,小火再熬煮1个小时
直到剩下一些汤汁,开中火,一边讲汤汁淋上莲藕表面,最后别忘了要剩下一些浓稠的黑糖汁
放凉以后切盘淋上黑糖汁,和糖桂花即可上桌品尝啰!
小贴士
@这个甜度不会太甜,淋上糖桂花刚刚好
@做好的冰糖莲藕可以冷藏一个晚上,更入味喔!
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