加了酱油的核桃年糕
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加了酱油的点心 你吃过么~
红糖的甜 加上酱油的咸
看似不搭
二者合奏却很协调
微微带点咸
反而不会太甜腻
味道也更有层次感了
有时候生活中好多东西
就是这样
单味的东西起的效果
没有双味的那么好
有些搭配的碰撞
效果也让人惊奇
用料
酱油 | 10克 |
糖 | 10克 |
水 | 135克 |
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 10克 |
红糖 | 60克 |
核桃 | 适量 |
熟糯米粉 | 适量 |
加了酱油的核桃年糕的做法
材料称好后,把红糖,白糖,木薯粉,糯米粉放入盆里
加入水,搅拌均匀
搅拌均匀后,过滤一下
加入酱油搅拌均匀
蒸锅里,加入适量水,沸腾后,盘里刷层薄油,把拌匀的面糊倒入,覆盖上保鲜膜 ,避免水蒸气滴落. 我用的是平盘,比较浅 蒸约15分钟左右
蒸年糕的过程,取一平锅,小火炒一下核桃仁,使他们更酥脆 ,要注意一下火候哦 比较容易焦
年糕蒸熟后 放入核桃,抹上适量熟糯米粉防粘,可以的话带上一次手套 操作会方便些哈,把年糕,核桃混合揉匀
取个小方模具,垫上油纸 把年糕放入,定型
冷却后,切片即可,撒点熟糯米粉再切,不会太黏刀哈
年糕香甜软糯,又带着核桃的脆香 .加杯热茶,叮,下午茶时刻到了
小贴士
蒸年糕的时间要根据实际情况调整,蒸熟后的年糕 会呈现关泽度
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