加了蜜红豆的红糖年糕
- 高压锅食谱
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记得小时候一到过年外婆就会蒸红糖年糕,而且是半夜蒸到天亮的那种,会有红枣味或是三层肉,具体的我也记不清了。现在年龄越来越大就会很想念中国的各种美食。
用料
糯米粉 | |
粘米粉 | |
红糖 | |
白糖 | |
蜜枣 | |
红豆 | |
水 |
加了蜜红豆的红糖年糕的做法
先做蜜红豆,红豆加两倍的水在高压锅里加入适量白糖,高压锅上汽后小火20分钟关火备用
我做了28寸的大年糕,用了两包糯米粉一包粘米粉(500克一包),如果你做小的比例就是糯米饭粘米粉2:1
糯米粉和粘米粉加入红糖水和成比较稀的面团,(红糖也差不多用了一包350克,感觉不够甜又加了两勺白糖,白糖红糖入水先融化最好是有点暖的水)
蜜红豆加入面团搅拌均匀,不要太用力
包粽子的叶子要提早用开水烧过洗干净备用,然后在蒸笼上一片一片的铺好一圈,倒入糯米团后放放一些蜜枣又好吃又好看
在蒸之前角落里插根筷子让蒸汽可以上来,筷子被我折断了
我买了个大锅加了好多好多水,蒸了一个半小时,做小一点的时间可以减少
放凉一点吃,刚蒸熟很粘,第二天就糯糯的了
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