初秋桂花季｜椰香桂花松糕（附抹茶红豆版本）

秋天一到，路上到处都是桂花香，忍不住想吃桂花糕了😋
回家路上顺手买了包粘米粉，院子里采了一小把桂花，半小时不到就吃上啦👏

注：用料为一条桂花糕加一条抹茶红豆糕的份量，可自行调整

用料  

初秋桂花季｜椰香桂花松糕（附抹茶红豆版本）的做法  

1. 油纸裁成合适形状，放入模具防粘（模具可用蒸笼、烤盘等一切可用来蒸的容器代替，油纸可用纱布代替，总之有啥用啥✌️）

2. 粘米粉、糯米粉混合，分两份，其中一份加入10克抹茶粉（B干料），一份不动（A干料）

3. 45克水加入30克糖，融化（B液体）

4. 40克淡椰浆加入15克糖，融化（A液体）

5. 两份干料各加5克猪油（改善口感和香气，可省略）

6. A、B分别加入液体部分，搓成砂粒状

7. A、B分别过筛

8. A直接装入模具，用勺子背面轻轻抹平

9. B先装一半进模具，铺上一层蜜红豆，再装入另一半，同样用勺子背面轻轻抹平

10. 分别撒上干桂花与椰蓉。蒸锅水开后，将模具放上蒸架，中火蒸15分钟左右即可食用（桂花松糕可淋上少许蜂蜜）

小贴士

干桂花制作：桂花洗净后烤箱100度左右烤干即可，可用市售干桂花/蜜桂花代替