又见维C之王,这次带来冬日甜品玛德琳
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玛德琳蛋糕是一种法国家庭风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。
故事发生在1730年,美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了...
这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)就是贝壳蛋糕的本名。
用料
鸡蛋 | 2个 |
百香果 | 6个 |
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 2g |
黄油 | 20g |
砂糖 | 50g |
又见维C之王,这次带来冬日甜品玛德琳的做法
1.打两个全蛋,加入50g的白砂糖搅拌均匀。
当然打几个蛋要看你需要做多少玛德琳。两个蛋能做3个人吃的。2.2g泡打粉+100g低筋面粉过筛,混合均匀,倒入上一步打匀的鸡蛋液。
4.黄油块隔水融化,倒入打好的面糊内,继续搅拌均匀。
5.挖出百香果果肉,大概取6个左右。倒入搅拌好的面糊中。
6.搅拌均匀之后,放入冰箱冷藏1个小时。7.模具底层抹一层植物油。(食用油也可以)
把调制好的玛德琳按容量倒入模具内,只要装9分满。8.烤箱预热200度,烤20分钟。
9.喷香的玛德琳蛋糕就在我的眼皮底下慢慢地成型啦!看着口水都流下来了...
口感酸甜,开胃又解腻的百香果味玛德琳,下午茶的首选小点心。
小贴士
坐在办公室的下午,被空调风吹的昏昏欲睡,忙碌了大半天午饭也慢慢地消失殆尽...百香果果肉含有丰富的维生素C,还能增加饱腹感,既填饱了肚子又补充了一个下午的能量。因为有了百香果玛德琳让一天的工作都元气满满啦!
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