冰激凌（生蛋版）

这个配方真的真的真的太久了！😂存了特别久的草稿，是时候码字发出了，也是跟着金老师的配方，生蛋版，做法简单，炎炎夏日你值得拥有，成本在3-5一杯，100ml，这不是说媲美哈根达斯嘛，入口即化的玩意儿，这样一比心里舒服了点。

用料  

冰激凌（生蛋版）的做法  

1. 材料称重备用   鸡蛋用最新鲜的！或者是可生食的鸡蛋
   只取蛋黄

2. 巧克力隔热水融化

3. 打发蛋黄

4. 低俗打发

5. 打发至划“8”字不立马消失

6. 加入炼乳  继续打发

7. 打发均匀过后  继续加入融化好的巧克力  打发均匀就可以了

8. 淡奶油+白砂糖打发  淡奶油提前冷藏  夏天打发隔冰水，打蛋头最好也去冰箱冰一冰

9. 上一步说了 那这一步意义何在呢。😂加入白砂糖

10. 打发至出现纹路，六七分发，拨开看是光滑没有气孔的，我这个有一丢丢打过  不过还好 我没觉得口感有什么差劲

11. 倒入打匀的蛋黄糊

12. 翻拌均匀

13. 一次配方  五杯的量  可以撒干果  草莓干🍓  蔓越莓干

14. 第一次做的

15. 出来一大碗

16. 挖俩球

17. 配方翻倍，十杯  撒葡萄干

18. 我买的是德芙有味巧克力   你们也可以买白巧，然后加抹茶粉 或者可可粉调味，调味粉类加入的步骤就在打发淡奶那里。

小贴士

tips：
1.感觉没有什么技巧，我是图方便，有用奶锅煮奶糕的方式，我嫌麻烦，直接打发生蛋版，下次做了再来更新上来，
2.夏天打发淡奶油要注意的就是控制室内温度，要么空调房打发，要么坐冰低温打发，打发温度很重要，我做的时候天还好，不是太热。
3.甜度我觉得刚刚好，做法简单，你值得拥有。
4.入口即化非常有
5.说生蛋能不能吃？别问了，我吃了没什么问题，拉肚子也没有，抗拒的做加热蛋黄版本的，下厨房这么大，总有属于你的配方。