可以打发的素奶油(椰子奶油)
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觉得植物奶油不够健康?用椰浆自制素奶油吧~
可以打发到蓬松,可以装饰蛋糕,还可以做冰淇淋,动物奶油能做到的椰子奶油也可以~
P.S. 必须是全脂椰浆,减脂的不行,椰奶更不行,椰浆脂肪含量越高越容易成功。
素奶油不代表热量低无负担,椰子可是能榨油的水果,别吃太多了~
用料
全脂椰浆 | 一罐 |
糖粉 | 适量 |
香草精,香草籽 | 可不加 |
可以打发的素奶油(椰子奶油)的做法
全脂椰浆买回来后先冰箱至少冷藏一天(建议两天),把带拉环的一端向下放在冰箱里(保鲜层,不是冷冻)。
静置脂肪和椰汁分离,转到拉环一端朝上,打开可以直接倒出椰汁,剩下的部分就是准备打发的“奶油”。
用蛋抽或电动打蛋器打发椰子奶油,电动大概需要几分钟,手动也可以打发。
我用的椰浆脂肪含量22%,打发效果如上图。
小贴士
买椰浆的时候先看成分中的脂肪含量,越高约容易成功。我目前在超市看到最高的是脂肪含量28%的。
至少冷藏24小时,为了提高成功率可以冷藏个几天_(:з」∠)_
倒出来的椰汁可以直接喝,也可以和其他水果一起做个果汁~
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