牛奶奶油冰淇淋

自用留存配料表

用料  

牛奶奶油冰淇淋的做法  

1. 1-蛋黄加入白砂糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至混合均匀，颜色稍微变浅。
   2-加入牛奶，香草精，隔水加热4到5分钟，至液体表面出现小泡泡，变成较稠的蛋黄糊。隔凉水冷却。
   3-淡奶油加入白砂糖和盐打发至八分，提起打蛋器有小小的尖角。
   4-将打发的淡奶油加入冷却至常温的蛋黄糊中，翻拌均匀。
   5-分开几份，加入奥利奥饼干碎，蔓越莓，葡萄干等，做成不同口味。
   5-冷冻5小时以上即可。

小贴士

1.此配料表可以做约400ml的冰淇淋。
2.葡萄干最好事先用水泡软。
3.如果做果酱口味的，此方可能偏甜，蛋黄糊里最好减糖。
4.淡奶油里加盐是为了提味儿去腻，千万不要加多。
5.香草精加不加均可，不喜欢香草味就不加。