煮一锅有颜值的茶叶蛋

茶叶蛋是再家常不过的食物了
前几天有位厨友向我要这个菜谱
我就先简略发一个
供有需要的厨友们参考

用料  

煮一锅有颜值的茶叶蛋的做法  

1. 将鸡蛋回温到室温，准备所需的材料，我一般是大料2-3颗、绿色麻椒（差不多10-20粒左右，不喜欢麻椒可以用普通的花椒）、香叶2片，绿茶适量（一小撮就够，太多反倒影响味道），盐和酱油就要按照你所煮的鸡蛋量准备了。

2. 将回温到室温的鸡蛋洗干净，放入冷水中（回到室温煮的时候不容易爆开，如果实在着急，就像我一样用冷水、最小火煮），用中小火煮至水沸腾，一般这时候蛋清将已经凝固好了。

3. 用一个小一点的勺子背去轻轻敲打每一个鸡蛋，敲至鸡蛋全身都有裂纹，每敲一下的裂纹应该是🕸️类似这种放射状的，煮完了才会有高颜值，不过这个并不影响味道，大家慢慢试着敲好了😈
   （图片上是别我暴力敲脱壳了的，所以就没有好看的花纹啦）

4. 敲好的鸡蛋放回锅里，因为煮之前已经洗过鸡蛋了，所以这里不用换水的。将所有材料全部放进锅里。老抽和普通酱油我一般是1:1的比例吧，用老抽就是为了上色好，如果全部用普通酱油也可以的，我有时也会忘记加老抽😹。盐要多放，不要舍不得，你可以尝一下汤，觉得很咸，那就可以了。
   所有材料加好以后，再煮至沸腾，就可以关火了，我经常还会小火再煮一会儿，因为这样入味比较快。
   关火以后让鸡蛋在汤汁中浸泡一段时间，一是让它入味、二是泡出好看的颜色。
   （我这个图片是忘了放酱油的，拍完才想起放🙄）

小贴士

这么简单的菜谱好像不用什么小贴示了吧
酱油、盐的用量我也没称过，说不出具体的克数，大家根据自己的鸡蛋量调整吧，相信都是比我厉害的高手哦